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毛蟹怎么炒好吃又簡單

生活百科螃蟹

毛蟹的家常做法？

毛蟹怎么炒好吃又簡單

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主料：毛蟹4只、年糕適量 。
輔料：姜末適量、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、耗油1勺、面粉適量、蔥適量、黃油適量、白砂糖適量 。
步驟：
1、毛蟹用刷子清洗干凈 。
2、將毛蟹切成兩半 。
3、黃油燒熱，毛蟹切面裹上面粉放入鍋中炸至金黃備用 。
4、起油鍋，油熱下姜末煸炒，下毛蟹，加入料酒、耗油、生抽、老抽、白砂糖翻炒均勻 ， 加水沒過一半毛蟹，大火煮沸改小火燜5分鐘 。
5、加入煮好的年糕大火收汁，出鍋裝盤用蔥裝飾 。

毛蟹怎么炒好吃又簡單

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毛蟹怎么吃 簡單吃法教大家
毛蟹是人們日常生活中常見的食材 ， 很多人都喜歡吃毛蟹，它的營養價值非常的高，人們多吃毛蟹能夠提高人體的免疫力，那么大家知道毛蟹的做法嗎?毛蟹怎么吃好吃呢?下面小編就為大家介紹一下毛蟹的吃法吧 。
醬爆毛蟹
材料
毛蟹 ， 淀粉，生姜 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 味精 ， 糖，蔥花 。
做法
1、蟹洗干凈，一切二，蘸上淀粉，下油鍋炸到變色 。再放少許姜、料酒、生抽、老抽，加適量水燜一下。
2、最后放味精、糖調味，收汁，撒上蔥花即可出鍋 。
毛蟹炒年糕
材料
毛蟹，干淀粉 ， 年糕，姜，蔥 ， 料酒，生抽 ， 白糖 。
做法
1.將毛蟹洗凈一切為二，蘸以干淀粉入油鍋煎黃
2.年糕切片，以熱水泡軟
3.以熱油煸香蔥姜，放入毛蟹 ， 料酒烹香，加入年糕、生抽、白糖少許，略烹點水，小火燜上片刻，再翻炒幾下即可 。
黑米蒸毛蟹
材料
活毛蟹4只，熟黑米150克，火腿末30克 ， 青豆、香菇丁、冬筍丁、蔥、鹽、味精、胡椒粉、花生油各適量 。
做法
1、將蔥洗凈切末，與青豆、香菇丁、冬筍丁一同加入熟黑米中 ， 加鹽、味精、胡椒粉調味拌勻，制成米糕 。
2、將毛蟹洗凈 ， 一切為二，整齊地擺放在黑米糕上 。
3、將米糕蟹放入蒸籠中 ， 大火蒸5～8分鐘即可 。
菜品小訣竅特點
香氣四溢，蟹清鮮 ， 米入口甘香溶化 。
蘿卜毛蟹粥
材料
冬北大米，油，瑤柱，毛蟹，姜 ， 冬菜 ， 蘿卜，瘦肉，生粉 ， 醬油，鹽，香菜 。
做法
1.沙鍋煲開水.下冬北大米和一點油 。
2.泡軟的瑤柱先煲.毛蟹養在水里讓它游一游.洗凈 。
3.姜片爆香.下毛蟹爆到變色 。
4.放入沙鍋.下冬菜和蘿卜片同煲.為照顧吃肉的人我還放了點瘦肉碎(用生粉醬油腌過) 。
5.煮到粥稠下鹽調味.撒上香菜碎關火 。
金沙螃蟹
材料
溫哥華螃蟹1只，鹽，胡椒粉，咸鴨蛋黃 。
做法
1、將買回來的蟹泡浸清水20分鐘，然后清洗表面，先將蟹鉗擰下，這樣就不怕大鉗子夾手 。
2、再將蟹身清洗干凈，斬件，用鹽、胡椒粉均勻腌制 。
3、炸之前裹上少許面粉 。
4、放入電炸鍋炸熟撈起，斬小塊裝盤待用 。
5、咸鴨蛋煮熟，把蛋黃壓成泥狀 。
6、炒鍋熱少許油，然后放入蛋黃炒香 。
7、最后將炸好的螃蟹回鍋和咸鴨蛋黃一起翻炒，讓蛋黃均勻的裹上蟹塊即可 。
炒磅蟹
材料
磅蟹，蒜頭，洋蔥，蔥，辣椒 ， 五香粉，姜絲 。
做法

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