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蒜什么炒肉

生活百科蒜苗

蒜毫炒肉家常做法？

蒜什么炒肉

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蒜毫炒肉家常做法 ， 首先蒜毫也就是蒜苔 。一個地方一個叫法 ， 算好切成一寸長的段兒 。略備一些食材搭配，比如胡蘿卜，肉上切成調料備齊 。鍋燒熱加油，肉到鍋里翻炒調料放里炸鍋，蒜毫道里胡蘿卜放進去 。蒜苔不要炒得過火，七八成熟就可以了，清脆可口 。
蒜什么炒肉

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蒜苔炒肉這樣炒好吃又簡單：
主料：蒜苔350克、豬肉（后臀尖）100克、紅圓椒一個 。
輔料：鹽1茶匙、生抽15克、豆瓣醬15克、生姜20克、花生油20克、生粉2茶匙 。
步驟：
1、將蒜苔折成小段，并清洗干凈，豬肉肥瘦分開，瘦肉切絲用生粉和配方里一半的生抽拌勻備用，肥肉切片，紅圓椒切絲，姜切末 。
2、起鍋燒熱不放油直接放入肥肉用文火把油煸出來 。
3、再放入一半的姜末爆一下，然后倒入瘦肉絲炒至變色就馬上盛出備用 。
【蒜什么炒肉】4、另起鍋放油和剩下的所有姜末爆一下，再倒入豆瓣醬炒一下 。
5、然后倒入蒜苔炒一下，沿鍋邊淋20克水繼續炒 。
6、炒至斷生后放入紅圓椒稍炒一下后就倒入肉絲繼續炒 。
7、再一次沿鍋邊淋入20克水，依次加入鹽，加入剩下的所有生抽炒勻 。
8、出鍋裝盤 。一盤適合下飯的蒜苔炒肉就做好了！
9、成品如下 。

###其它資料參考###準備材料：五花肉、大蒜、鹽、生抽 。
步驟1：將肉切片 ， 先將肉放入鍋中小火翻炒，加點鹽入味，盛出（單獨先炒，以免肉質太老） 。
步驟3：開炒大蒜 ， 熱鍋涼油，先放入大蒜根部的蒜白翻炒一會 ， 再放入大蒜的葉部，這樣保證熟的程度差不多 。
步驟4：加入事先炒好的肉，一塊翻炒，加入少需鹽和生抽，加入少許的辣醬粉，等蒜白呈現微黃色時候即可出鍋 。
蒜苗，又叫蒜苔、蒜毫、青蒜 ， 是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道 ， 以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用 。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分 。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用 。此外，吃蒜苗還能有效預防流感、腸炎等因環境污染引起的疾病 。蒜苗對于心腦血管有一定的保護作用 ， 可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟 。
###其它資料參考### 蒜苗炒肉的做法
蒜苗炒肉是每個家庭餐桌上經常出現的菜，蒜苗不僅營養豐富，而且富含膳食纖維，對于腸胃促進有一定的.幫助，那么有沒有小伙伴想要 知道蒜苗炒肉怎么做呢？不妨繼續往下看看吧，歡迎大家閱讀收藏 。
蒜苗炒肉的做法1食材：
豬里脊200克，蒜苗200克，小米椒2個，姜1塊，蒜3瓣，生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺，鹽，雞精 。
步驟：
1、豬里脊洗凈切小片 ， 放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘 。
2、蒜苗洗凈切段，小米椒切粒 ， 姜切片，蒜切片 。
3、油溫燒至6成熱，放入肉片炒至變色，盛出待用 。
4、鍋中留底油，爆香姜蒜片，放入蒜苗翻炒20秒 ， 放入肉片炒勻 ， 加入小米椒，生抽1勺，鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻即可 。
蒜苗炒肉的做法21、將材料準備好、如果蒜苗根部較大,就要用刀拍裂一下,這樣以便入味 。
2、先燒熱鍋,下油,下入瘦肉,急火翻炒,加鹽和生抽炒至變色后撈出 。

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