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豆角放老了怎么吃

生活百科豆角

老了的豆角怎么做好吃？蒸老豆角的做法
原料：老豆角一把，半碗干面粉，大蒜一頭，香油少許，半勺鹽 。
做法步驟：
1、把處理干凈的老豆角切成小粒，放鹽和面粉拌勻，讓每個豆角粒上面都沾上薄薄一層干面粉，沒有多余的干面粉而且不會感覺粘手為正好 。
2、把蒸鍋燒開后再鋪入拌好的豆角，大火蒸20分鐘，出鍋，攤開降溫 。
3、大蒜做成蒜泥，加少許香油拌勻，再把蒜泥倒入蒸好的豆角里拌勻即可 。
　燜老豆角的做法
原料：老豆角400g，1/2勺白糖，鮮紅椒3根，蒜瓣、白醋、味精、油、鹽得適量 。
準備：老豆角處理好以后切段，鮮紅椒切絲，蒜瓣切粒 。
做法步驟：
1、炒鍋油熱后放入蒜粒爆香 ， 放豆角段，加白糖、鹽和少許白醋 ， 翻炒 。
2、豆角變色后加少量清水，加蓋，燜至豆角熟透 。
3、放鮮紅椒絲大火翻勻，關火，放味精，翻勻 ， 裝盤 。
老豆角的做法，老豆角怎么做好吃
老豆角燉肉的做法
原料：老豆角400g ， 豬肉100g，鹽、老抽、蔥段、姜片 。
準備：豬肉洗凈后切成薄片待用 ， 可以用豬瘦肉或五花肉 。老豆角切段 。
做法步驟：
1、起炒鍋，燒油，放蔥段和姜片，爆香，放肉片炒至變色 。
2、倒老抽給肉片上色，炒勻后放老豆角，再炒勻后加少量開水，放鹽，蓋鍋 。
3、燉至肉片和豆角熟透入味即可 。
補充一下：還可以加入適量粉條或粉絲一起燉 。
老豆角餅子的做法
原料：老豆角1把，面粉適量，鹽適量 。
準備：老豆角洗凈后切成碎粒狀 。
做法：把豆角粒放在和面盆里，加適量細鹽拌勻，再加適量面粉 ， 用溫水和成面團 。把面團做成一個個的面餅，上蒸鍋蒸至面餅熟透即可 。
老豆角疙瘩湯的做法
原料：老豆角1把，雞蛋1只 ， 面粉適量，香油、鹽各適量 。
準備：把處理好的老豆角切小粒待用 。雞蛋和面粉放一起拌成面疙瘩 。
做法：鍋里先倒清水燒至滾開，放老豆角煮至變色后，下面疙瘩煮熟，放鹽，淋香油 ， 出鍋 。
米湯煮老豆角的做法
原料：老豆角1把，米湯一大碗，豬油、雞精、鹽各適量 。
準備：老豆角切小段待用 。
做法：起炒鍋把豬油燒熱，放豆角段炒至變軟，加米湯，燒開后用小火煮至豆角熟透，放鹽，放雞精，翻勻，關火 ， 出鍋 。
豆角肉沫
米、面、饅頭皆可配，百搭下飯菜
用料
小米椒2個
生抽1勺
淀粉1勺
豆角15根
料酒1勺
肉沫150克
蔥1根
姜2片
蒜2瓣
豆角肉沫的做法
豆角15根，捋順碼齊（為了好切）
【豆角放老了怎么吃】切成小段，長度隨意
蔥一根，蒜兩半，姜2片，干小米辣2-3只（以上材料皆非必選，加與不加依個人愛好）
蔥切花，姜切絲，蒜拍扁 ， 辣椒切碎
肉沫150克，加入料酒、淀粉各一勺，生抽2勺 ， 腌制10—15分鐘（可選擇性加1勺耗油；淀粉可使肉口感更嫩 ， 如果喜歡烤肉一樣稍帶焦糊口感 ， 可不加）
鍋熱加少許植物油（注意是少許，后續還要再次用油炒豆角，以免用油過多）
將肉沫炒至變色，盛出 。
鍋熱，再次加少許植物油（依然少許，兩次加起來已經足夠多了），將辣椒煸至微變色后，加入蔥姜蒜炒出香味
加入豆角，調至中火，煸炒2-3分鐘
煸炒過程中適時適量加入清水（防止缺水糊鍋），調至大火再炒2-3分鐘 ， 收汁至少許 ， 炒出鍋氣 ， 放入食鹽

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