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山藥泥太稀怎么辦( 二 )

生活百科山藥


進入冬季之后 ， 許多人都很喜歡喝山藥燉的湯，但是比起山藥湯 ， 我會更喜歡把山藥做成山藥糕 。這種做法不僅簡單，味道也很好 ， 今天就來和大家聊聊，我是如何做出這道美味的糕點的 。
步驟1：購買山藥的時候 ， 需要挑選那些汁水多的，之后只需要將新鮮的山藥去皮洗凈，切成薄片放置一旁備用就可以了 。一般我是選擇帶著一次性的手套來削山藥皮，但其實還有個小方法，可以在手上涂上少許的白醋 ， 就可以很好的解決山藥外皮會讓皮膚癢的情況 。
步驟2：將處理好的山藥，放進蒸鍋里進行蒸煮，大約30分鐘左右 ， 就可以將山藥蒸熟了 。不過有多余時間的話，可以多蒸一些時間，這樣子蒸出來的山藥吃起來會更軟糯 。將蒸好的山藥片 ， 用搟面杖將山藥片壓成泥，之后只需要將山藥泥取出放進碗里，只需要加入適量的牛奶和白砂糖進行攪拌就可以了 。
步驟3：將事先準備好的大米面粉，分批加進碗里的山藥泥中，記得需要將山藥泥攪拌成粘稠的面糊 。攪拌到用筷子勾出面糊 ， 稍微會出現絲狀，這樣子的狀態就可以了 。但是需要注意，面糊的情況 ， 太稀和太糊都會影響山藥糕的味道 。
步驟4：將自己喜歡的堅果和果脯切丁，直接將它們加進處理好的面糊里 ， 這樣子做出來的山藥糕不僅口感更豐富，味道也會更好 。只需要將處理好的山藥面糊，放進干凈無油無水的模具中 ， 不過一定要記得提前將模具刷上一層薄薄的食用油 ， 這樣子方便之后的脫模 。
步驟5：將模具放進蒸鍋里，全程需要開大火蒸20分鐘左右，一定要注意將鍋蓋牢牢蓋緊 。之后等到山藥糕蒸好 ， 取出放置一旁進行晾涼，等到山藥涼透，就可以將它切成方便人口的大小就可以了 。

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