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怎么做派( 三 )

生活百科面粉


5、將蘋果去皮去核后切成小丁 。將蘋果丁、細砂糖和檸檬汁放入鍋中熬煮，開始汁液會比較多，慢慢熬至水分變稠收干、蘋果呈金色半透明狀后關火，加入肉桂粉拌勻 。如不喜歡肉桂粉，也可以不放 。
6、注意：水分越熬越少時要注意攪拌 ， 免得熬焦 。
蘋果派做法
7、將冷藏后的派皮取出，搟至2mm厚，再切成16片比4寸派盤稍大的面片，放入冰箱冷藏15分鐘 。
8、將派皮取出，分別放在心形派盤上，按壓使派皮與派盤結合緊密 。
9、將海綿蛋糕屑分別撒在派皮上，然后再放上蘋果餡 。
10、在蘋果餡上再覆蓋一層派皮，將邊緣與下層派皮捏合好，用手按壓模具邊緣 ， 切去多余的面皮 。
11、在派皮邊緣涂上蛋液，使派皮邊緣粘合好 。用小模具從剩余的派皮上切出一個小葉子的形狀 ， 放在蘋果派上面做裝飾 。
12、在派皮表面刷蛋液 ， 放入預熱至200℃的烤箱，中下層，上下火，烤制25分鐘左右，即可

###其它資料參考###用微波爐做蘋果派簡單又美味，以下是蘋果派的做法：
1.蘋果用攪拌機攪碎，加糖20G，攪拌均勻待用 。
2.面粉150G，一個全蛋，和糖20G攪拌，加適水 。攪拌成均勻的面粉團 。將弄好的面團搟成0.5cm后的派皮，放入派盤整形 。
3.先把派底放入微波爐叮1-2分鐘（大概7/8成熟），取出倒入蘋果餡 。再放入微波爐叮2分鐘 。
把派底和蘋果叮到全熟就可以了 。
###其它資料參考###草莓奶酪派
材料如下：
1、奶油芝士 150克
2、牛油 40克
3、面粉若干
4、酸奶半瓶
5、糖 4小勺
6、草莓若干
7、雞蛋一個
做法：
1、牛油＋面粉，先做一個曲奇餅底；
2、放糖加入芝士打發；
3、放入雞蛋拌勻；
4、放入酸奶；
5、芝士糊倒入6寸派盤；
6、草莓切開放在芝士糊上，170度隔水烘烤40分鐘 。
檸檬奶酪派：
原料：
A.單皮派皮（6寸派皮）
中筋面粉120g，冰冷的奶油80g，冰水30ml，鹽1.5g，糖5g ， 蛋黃一個
B.檸檬奶酪陷
奶酪(cream cheese)80g，牛奶80ml，雞蛋2個，糖10g，鹽少許,半個檸檬的汁及皮末少許
做法：
A.單皮派皮
1、面粉篩在一個大碗里，奶油切成碎粒,放在面粉上面；
2、用手揉搓,使每塊奶油都粘上面粉；
3、放入冰水，糖，鹽，攪拌，放入保險膜里面（保鮮膜可以撕大一點，待會要搟皮子用）揉成團；
4、鋪開，面團上下都撒上面粉；
5、再鋪上一張同樣大小的保鮮膜，然后將面搟成圓形，大小比派盤大1厘米左右；
6、派盤抹油，面放入派盤 ， 底部壓好 ， 緊貼派盤底,用叉在上面叉些小洞；
7、去掉多余的邊；
8、可以放冰箱冷藏二十分鐘左右 。
B:餡的做法:
1、奶酪放入牛奶里面 ， 用攪拌機充分攪拌，放入糖,鹽和檸檬汁，再攪拌 ， 取出；
2、雞蛋打散，放進去再充分攪拌，成為陷；
3、倒入派皮里面，邊上刷上蛋黃 ， 烤箱預熱200℃，上下火，放下層，先200℃烤15分鐘，再150℃烤15分鐘，派皮表面呈金黃色即可 。
再給你介紹一下蘋果派、菠蘿派、黃桃派、巧克力派的做法，希望對你有幫助~
菠菜派的做法同蘋果派一樣，把蘋果改換成菠菜即可~~~
蘋果派：
原料：面粉200克、奶油和沙糖各60克、雞蛋2枚、蘋果3只
做法：
一、 將奶油和沙糖攪拌均勻并打發 。
二、 在上述準備好的材料中分次加入蛋液，攪拌均勻 。

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