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意面需要泡多久( 三 )

生活百科意大利


意大利面可以提前浸泡，但是會影響面條源的口感 ， 建議直接用水煮，這樣做出來的面條口感更有韌勁 。意大利面做的時候先煮面條：鍋中的水燒開后加入一勺鹽、一勺橄欖油 ， 下入一小把量的意大利面，不要著急用筷子攪拌 ， 讓面條自然的散落，待面條根部軟化后用筷子輕輕翻轉幾下即可，加蓋子煮8分鐘 。
待面條大約7-8成熟的時候，撈出用涼水沖一下，讓其冷卻也可以放進冰水中，劃散之后瀝干水分，淋入適量的橄欖油，用筷子拌勻備用 。我們可以利用煮面的時間來做醬汁，鍋中加入一勺量的橄欖油將洋蔥和大蒜切碎下油鍋爆香，用中火慢慢炒至洋蔥開始變色 ， 然后放入切好的培根或者是肉末 ， 炒至培根出油后，加入切成小塊的西紅柿 ， 加入適量的鹽白糖調味，炒至西紅柿變軟，加入3-4勺量的番茄醬 加入半小碗水小火慢慢煮開 ， 直到湯色變紅西紅柿軟爛后 ， 再次根據自己的口味加入白糖，適量黑胡椒鹽調味即可 。
意大利面需要泡多長時間
意大利面需要泡比較長的時間才能泡軟，那么意大利面需要泡多長時間呢？
意大利面其實是可以不用泡的，意大利面通常用沸水煮，再次煮沸以后加涼水，如果想吃軟點的 ， 10-12分鐘，吃硬點的8分鐘 。其實意大利面最吸引人的地方就是它獨特的口感，只要煮熟就可以了，不需要很長時間 。煮意大利面要等水沸了以后才下面，同時放些鹽，在面的包裝袋上有寫煮多少分鐘，這個時間是指在水沸后下面煮面需要的時間 。
做的時候在鍋中用溫火融化黃油后，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味后，倒入西紅柿丁翻炒 。出湯后加入羅勒、黑胡椒、鹽，不停攪拌，大火將湯收干成醬 。鍋中倒入清水加熱 ， 待水開后放入少許鹽，再按意大利面包裝袋上的提示時間煮熟，控干水份，在面中倒入少許食用油攪拌 ， 以免沾粘 。起鍋 ， 倒入少許油，待油七分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入剛才炒好的西紅柿醬和意大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好了 。
干的意大利面要泡嗎
干的意大利面是很難直接煮爛的，那么干的意大利面要泡嗎？
干的意大利面不用泡，直接煮就可以了，通常煮鍋熱開水 ， 加點鹽 ， 下面；炒鍋熱油，先炒雞蛋 ， 炒熟盛出備用；鍋內用炒雞蛋剩余的油加洋蔥、姜絲爆香，加入番茄和少許水炒至軟爛，再加入剛才炒好的雞蛋；灑上蔥花、胡椒粉、鹽炒勻即可，關火；把下好的面撈到炒鍋里 ， 跟炒好的菜拌勻 ， 出鍋裝盤 。
意大利面條含有大量碳水化合物、蛋白質和維生素，可以有效地減少人體內的膽固醇堆積 ， 改善冠狀動脈情況 ， 同時也非常適合運動員作為賽前的食品 ， 既不加重消化器官負擔，又能積聚足夠的能量 。作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種 ， 具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好 。

###其它資料參考###正統的意大利面分兩種 ， 加蛋的和不加蛋的，加蛋的是每斤面5個雞蛋 。超市里成包賣的一般都是不加蛋的面，因為加過蛋的意大利面很容易變質，不易保存，從外觀上區別就是，不加蛋因為意大利面比較硬，不會產生糊化 ， 所以就不會坨 。
沒有煮透，一定要多煮一會兒，至少十分鐘 ， 也可以提前泡一小會兒再煮意大利面是要煮時間長一點才會爛的 ， 一般需要十來分鐘一般是炒和拌比較多些，它主要的調料就是醬料，炒制醬料是意大利面最為常見的做法 。一般做意大利面的醬料基本可分為三大醬料：紅醬和白醬和橄欖油醬，紅醬就是用 。

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