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怎么讓豆沙餡軟一些( 三 )

生活百科豆沙


因為沒有防腐劑所以盡快使用 。最多冷藏兩天 。要是一次用不了那么多 ， 可以用保鮮袋分裝好，冷凍起來 ， 吃之前室溫解凍即可 。
###其它資料參考###小時候最喜歡豆沙了，可能不止我喜歡 ， 同時也受到好多小伙伴的喜愛 。那么想要做出細膩綿軟的豆沙，制作過程也很重要，每一步都很重要，豆沙很多朋友都很喜歡吃 。豆沙是我們大家平時都非常喜歡吃的一種食物 ， 它主要的食材就是豆子和糖了，豆子的營養價值是非常高的，它的脂肪含量非常少，不會讓我們的身體容易發胖 。
豆沙有很多種 ， 有紅豆、綠豆、豌豆 等都可以做豆沙餡 。豆沙一般是有紅豆或是綠豆加入油、糖漿或者甜醬調制而成 。紅豆沙一般常用于做點心的餡，例如豆沙月餅 。除了紅豆沙之外，綠豆沙也很廣泛用于點心制作中，豆沙可以做成各種美味可口 的食物 。豆沙餡的做法，是將豆子放入分鐘 浸泡3小時左右，然后撈出來放入蒸鍋中蒸熟，煮制豆子開花，豆皮浮起來，豆子一定要煮爛 ， 將豆子撈出來備用，將豆子可以搗碎了，或者用攪拌機攪拌成豆泥也是可以的 。在放入炒鍋中，分別加入紅糖和冰糖，進行炒至，中途看情況可以適當的加適量水，炒至冰糖和紅糖融化為一體，就可以了 。晾涼后放入冰箱冷藏，吃時可放些桂花或者蜂蜜都行，進行調味 ， 食用 。
豆沙的營養價值也不能忽視，含有豐富的碳水化合物，可以提供人體熱能，解毒，增強腸道功能 ， 同時也含有銅，銅也是人體不可缺少的一部分營養素，對皮膚和骨骼還有內在的血液等都有重要的影響 。經常出現頭暈、乏力、眼花、體力活動后感覺氣喘、骨質疏松的人群 ?？梢赃m當的補充能量，也可以提高免疫力，而且還能安神除煩 。豆沙雖然好吃，但也不要多吃，也是有一些禁忌的 ， 綠豆沙比較偏寒性，脾胃虛寒的還最好不要食用 。

###其它資料參考###豆沙是我們日常做甜點常用的餡料 ， 有豆沙包子，豆沙粽子 ， 豆沙月餅，山藥豆沙糕等等 。豆沙餡以紅豆沙居多，綠豆沙相對較少 。
做法也非常簡單哦！
一，備料；赤小豆，紅糖 。比例是兩者一比一 。我喜歡用赤小豆做紅豆沙，相對于紅豆，赤小豆做的豆沙餡更香，從藥用價值來講 ， 也是赤小豆除濕效果更好 。
二，把赤小豆洗凈浸泡一個晚上，浸泡時間12個小時以上 ， 看上去體積比原來要膨脹一倍以上就好 。
三，這是最關鍵的一步 ， 我們家的豆子用的不是煮，而是蒸 。把浸泡好的赤小豆放籠屜上蒸時間40分鐘左右，豆子用手一捻就碎 ， 就好了 。
四，把豆子倒入大盆子里攤涼 ， 看看這樣蒸熟的紅豆是不是很干爽，蓬松 。
五，把攤涼的赤豆 ， 倒入料理機攪碎 。
六，把攪碎的赤豆泥倒入大盆里 ， 再放和赤豆一比一比例的紅糖，攪拌均勻 。
我這個方法是不是特簡單，這樣做出來的紅豆沙，粉粉的，沙沙的 ， 口感特別香甜 。而且不用油炒，特別的健康 。
用我這個方法做的豆沙餡，因為是蒸的，豆沙餡里的水份很少 ， 一捏很容易成型，不粘手 。隨便你包粽子，還是包包子 ， 還是做山藥糕，都特別容易上手 ， 不稀溏 。
喜愛豆沙的你們，趕緊試試吧！

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