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菱角炒什么好吃 菱角可以怎么吃

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菱角炒什么好吃 菱角可以怎么吃

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菱角炒什么好吃【菱角炒什么好吃 菱角可以怎么吃】菱角口感鮮嫩，其中還含有豐富的蛋白質、多種維生素、不飽和脂肪酸、微量元素等營養物質 ， 同時還具有生津止渴 ， 利尿通淋等多種功效，具有很高的營養價值，菱角的吃法有很多，炒著吃就是其中比較常見的一種，它除了可以清炒之外 ， 還可以與西芹、金針菇、蘑菇、豬肉、牛蛙、毛豆、蘆筍等多種食材一起炒 。
西芹炒菱角材料：西芹200克，菱角200克，紅椒15克 ， 姜片、蔥白、鹽、雞粉、水淀粉、食用油各適量 。
做法：
1、洗凈的西芹切段；紅椒切小塊 。
2、菱角洗凈，去皮，切塊備用 。
3、鍋中加水燒開，加食用油、鹽、菱角，煮約1分鐘 。
4、倒入西芹拌勻，再煮1分鐘撈出 。
5、鍋中倒入適量食用油燒熱，放入紅椒、蔥白、姜片炒香 。
6、倒入西芹、菱角，拌炒勻，加鹽、雞粉調味 。
7、倒入適量水淀粉，炒勻即可 。
金針菇炒菱角材料：金針菇300克，菱角500克，雞湯、鹽、味精、白糖、醬油、食用油、香油各適量 。
做法：
1、金針菇去雜除根洗凈，切成段；菱角去殼，除皮，每個切成兩塊 。
2、炒鍋置大火上，加油燒至七成熱時 。
3、下菱角炸熟，出鍋后用漏勺瀝去油 。
4、原鍋復置火上，加油燒熱，下金針菇炒出香味 。
5、再下菱角翻幾下，放入醬油、鹽、雞湯適量 。
6、蓋上鍋蓋，燜3分鐘，加白糖、味精，淋上香油炒勻 ， 起鍋裝盤 。
菱角炒牛蛙原料：牛蛙1000克，菱角肉200克，青紅椒各15克，泡椒10克 ， 蔥花、姜片、精鹽、味精、醬油、香油、水淀粉、紹酒、鮮湯、色拉油各適量 。
做法：
1、牛蛙處理干凈，剁成2厘米見方的塊 。
2、加上少許精鹽、醬油、水淀粉上漿 。
3、菱角肉放入油鍋內炸至斷生后撈出 。
4、青紅椒去蒂、去子，洗凈，瀝水，切成小塊；泡椒去蒂，切成小段 。
5、凈鍋置火上，加入少許色拉油燒至六成熱，先下人姜片和泡椒段煸炒出香味 。
6、再加入牛蛙塊煸炒至牛蛙塊變色 ， 烹入紹酒略炒，然后添入鮮湯 。
7、放菱角肉用旺火燒沸，加入精鹽、味精調勻，撇去浮沫和雜質 。
8、蓋上鍋蓋，轉小火燒至牛蛙塊熟爛，去掉姜片不用，用水淀粉勾芡 。
9、改用旺火炒勻，撒上蔥花調勻，淋入香油，出鍋裝盤即成 。

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