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茶葉變質是什么樣子

生活百科茶葉

如何判斷茶葉是否發霉？你可以用手指捻茶葉、如果能夠將茶葉捻碎成粉末，表明茶葉干燥度較好，如果捻不碎，表示濕度較高，甚至可能已經發霉，更可能含有霉素 。你也可以取少量用開水沖泡，比原來色深，且有異味，不夠芳香，那就估計是發霉了 。
發霉變質的茶葉里含有青霉酸、氯環素、黃天精等多種霉菌素 。這些毒素進入人體，會出現腹泄、腹痛、頭暈、四肢無力等癥狀 。長期飲用可以使肝臟、腎等臟器變性、壞死，甚至有致癌作用 。因此霉變的茶葉不能飲用，必須棄掉 。
嗅焦氣：茶葉嗅之有高火氣、焦糖氣，但經短期存放后可消失之茶為“次品茶”；而干嗅或濕嗅（沖泡后）都聞有焦氣，存放后也不易消失的，則為“劣變質茶”，不能飲用 。\x0d\x0a\x0d\x0a嗅霉氣：茶葉有輕度霉變 ， 嗅干茶時無茶香，對干茶哈氣后再嗅之則有霉氣味，但經加工補火后霉氣能消除的茶葉為次品茶 。茶葉霉變較重 ， 嗅干茶時即有霉氣，沖泡后嗅之霉氣更明顯的茶，為劣質茶 。茶葉霉變嚴重，干春茶葉外形即有顯著霉變、白花明顯 。內質氣味難受的茶為變質條 。劣質、變質茶有害人體健康，均不能飲用 。\x0d\x0a\x0d\x0a嗅煙氣：剛嗅時略有煙氣，而反復嗅之又好像無煙氣 ， 此類煙氣較輕的茶為次品茶 。凡泡湯后熱嗅時 ， 聞有濃烈的煙氣，品茶湯時也嘗到煙味 ， 且不易消失，此為劣變質茶，不能飲用 。\x0d\x0a\x0d\x0a嗅日曬氣：干嗅茶葉時，聞有輕度日曬氣的茶為次品茶；聞有嚴重日曬氣的茶為劣變條，不能飲用 。\x0d\x0a\x0d\x0a嗅酸餿氣：茶葉沖泡后嗅之略有酸餿氣，待茶湯冷卻后嗅之則無酸餿氣 ， 或只有餿氣聞到，而無餿味品出，經復火后餿氣又能消除的為次品茶；如干嗅、濕嗅，品嘗茶湯滋味時均有酸餿氣味出現，經補火也難消除的茶葉為劣變質條 ， 不能飲用 。\x0d\x0a\x0d\x0a嗅油氣、藥物味、魚腥味：茶葉中有輕度油氣、藥味、魚腥味等異味，但經處理后異味可消除的茶葉為次品茶；如經處理后仍不能消除異味的茶為劣變質菜 ， 不能飲用 。\x0d\x0a\x0d\x0a察看茶葉中夾雜的紅梗紅葉：綠茶中的紅梗紅葉程度較輕，干看外形時色澤正常，沖泡后葉底有紅梗但無紅葉的茶為次品茶；紅梗紅葉程度重，干看外形時色澤欠綠潤或帶花雜，濕看葉底時有明顯的紅梗紅葉的茶為劣變質茶 ， 不宜飲用 。\x0d\x0a\x0d\x0a察著茶葉中的花青：紅茶干看時，外形色澤正常 ， 濕看葉底時略有花青的茶為次品茶；干看外形時色澤烏潤或帶暗青色，濕看葉底時花青葉較多的茶則為劣變質茶，不宜飲用 。
###其它資料參考###判斷一款茶葉有沒有壞，我們可以從四個方面去判斷，看 ， 聞，品 。
1、首先我們判斷一款茶葉有沒有變質或者是壞掉，可以觀察干茶的條索，我國六大茶類，每個茶類都有自己的特色，看干茶是否符合其茶類的干茶特點，再看干茶中有無明顯的發霉情況，干茶有無發軟霉變 。這些我們都是可以觀察出來的 。
2、聞茶香，正常無變質的茶葉都會有茶香味，或淡或濃 。如果存放不當，霉變或者是茶葉吸附了異味，在聞干茶的時候就可以聞出來，是否有異味，霉味等不好的氣息 。如果有異味，那也就說明了這款茶葉已經存壞了，或者是吸附了其他異味，就不建議再喝了
3、品茶湯，品茶湯滋味是最好判斷一款茶是否變質的方法，身體不會騙人，茶葉是否壞了，變質了喝一口就知道 。好的茶湯能讓人心情愉悅，如果越喝越郁悶，那就沒有再繼續喝的必要了 。即使茶葉無異味，無發霉的跡象 。

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