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紅燒肉放啤酒好吃嗎 紅燒肉怎么燒的軟爛

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紅燒肉放啤酒好吃嗎 紅燒肉怎么燒的軟爛

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紅燒肉放啤酒好吃嗎紅燒肉可以放啤酒的，放了啤酒以后，這道美食味道更加的美味 ， 要注意用啤酒做紅燒肉的話，要用選好五花肉，不能太肥，也不能太瘦 。
紅燒肉怎么燒的軟爛準備好適量五花肉和厚片的姜、成瓣的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、非陳皮的橙子皮，適量啤酒 。
1.把五花肉切成1厘米見方的小塊肉，然后再在鍋里放點油，盡量放多一點，油熱之后再放入適量白糖，把油和白糖一起炒到糊為止，即鍋里有冒煙現象 。
2.然后再把準備好的五花肉和調料放入鍋中用大火爆炒三分鐘，炒至五花肉肉變成深紅色，再在鍋里加入適量鹽、老抽、醋、糖、料酒、雞精，啤酒等，然后再加入適量冷水，水量淹沒肉3毫米即可，再用大火煮沸 。
3.煮至肉冒香味后再把它倒入燉鍋中，開小火熬90分鐘，大火收湯后再加入青椒或者香菜 ， 最后放點鹽再燉3分鐘即可出鍋食用了 。
五花肉怎么洗才干凈把五花肉放到涼水里面浸泡10分鐘 ， 加一些料酒，可以達到去除腥味作用，可以把血水去除 ， 當然浸泡的時間也不宜過長，然后還需要注意浸泡好的肉切成塊狀，放到鍋里面煮一下血水去除，這樣也能夠達到去除臟東西作用 。
紅燒肉怎么才能讓肉質變軟如果燒出來的紅燒肉肉質非常硬 ， 制作的時候一定要注意選擇純料酒，先放油燒熱，然后再放肉，用大火炒到水干，再加一些料酒再炒干 ， 加一些老抽，生抽，剛開始的時候先少放一些 ， 然后加水，水加多一些，用大火燒開，再改成小火慢慢的燉，一直燉爛為止，然后再用大火收汁，如果嘗一下味道有點淡，就可以再加入一些生抽胡椒以及味精 ， 這樣肉就變酥爛了 。
【紅燒肉放啤酒好吃嗎 紅燒肉怎么燒的軟爛】注意，如果火候太大 ， 肉質變得太軟也不好吃，快要好的時候用大火收汁，所以燒紅燒肉在時間上面的把控也非常重要，一定不能太長 。

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