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涼粉太稀可以重新煮嗎 涼粉不成型是為什么

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涼粉太稀可以重新煮嗎 涼粉不成型是為什么

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涼粉太稀可以重新煮嗎
涼粉太稀還可以再煮 。
涼粉重新入鍋小火熬煮，按粉：水=2:1兌成漿，加入原來的涼粉中并不斷攪拌 。漿剛兌進去是白色的，攪拌至所有涼粉變透明 。感覺粘度夠了就可以重新盛到容器了 ?？梢园丛瓉淼矸鄣?-2倍量調成漿，慢慢倒入，感覺夠稠了就可以別倒了 。另外，剛做好的涼粉是透明的，這時還比較黏 。要放冰箱鈍化一夜直到變成白色才會變硬 。
涼粉不成型是為什么有可能水放多了 ， 比例不對 。
首先用一杯涼水將一杯淀粉溶解開，記住水倒入淀粉中后要馬上攪拌，直到攪拌均勻為止，否則淀粉容易沉積 。接著再將四杯水倒入鍋中 ， 等到水煮開后 ， 在水中放入少量的礬，一點點就夠了 。在煮開的水中放入礬后，馬上將剛剛攪拌均勻的水淀粉倒入鍋中，此時淀粉和水的比例正好是1：5 。淀粉下鍋后要不停地用鏟子攪拌，否則很容易粘鍋 。等到鍋中的淀粉變成粘稠狀后，就可以關火了 。然后把他們倒入準備好的容器中冷卻，冷卻后把涼粉切成小塊，拌上黃瓜、蔥末、蒜末和調料 。
涼粉怎么做好吃1.涼拌涼粉涼拌的時候并不用刀子切涼粉，而是用一個特制的圓形的象淺勺般上面布滿圓孔的的鐵皮——鎪子一圈圈在涼粉上盤旋，粉條就從那一個個圓孔中出來了 ， 然后裝在碗里，加上紅色的辣椒水、綠的的荊芥、麻油、香醋、細鹽、大蒜汁等調料 。
2.煮【涼粉太稀可以重新煮嗎 涼粉不成型是為什么】另外，還有一種煮涼粉的吃法，這種吃法一般是在四川地區 。把涼粉過水煮了之后，就上碎芹菜和蔥，澆上炒制的醬料，又香又辣 。對于煮涼粉來說，最重要的就是醬料，如果醬料沒有炒制好，那么煮涼粉也不好吃 。

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