1. 首頁 > 生活百科 > >

豆腐可以做什么美食( 五 )

生活百科豆腐


若有需要的，可私信 。
別攔我
讓我一頭撞死在豆腐上
不知道什么時候起
豆腐被賦予了這般莊嚴神圣的使命
真想替豆腐喊冤
像嫩豆腐這樣可愛俏皮的
當然是要好好吃了它
像老豆腐這樣扎實濃厚的
當然還是要吃了它
一、涼拌豆腐

1. 豆腐切片，擺盤 。
2. 放蒸鍋蒸一下，也可以不蒸，心里原因我還是蒸一下為好 。
3. 熱鍋熱油，放入蔥姜蒜辣椒爆炒 。
4. 放入肉末 。
5. 適量醬油，鹽翻炒 。
6. 倒入蒸好的豆腐上即可 。
以上菜譜由豆果 美食 優質用戶冰媽廚房提供
二、釀豆腐

1. 北豆腐在淡鹽水中浸泡15分鐘后撈出瀝水，切成等大的塊狀 。
2. 用勺子將豆腐中間掏出，但不要掏穿 。
3. 肉末300克 ， 雞蛋半個，生抽1/2湯匙，淀粉1茶匙，蒜末少許和少許掏出來的北豆腐一起攪拌均勻，用勺子將調好的肉末裝入掏空的豆腐里 。
4. 熱鍋冷油，將豆腐帶餡的面朝下先煎至金黃，再翻面，兩面都煎至金黃 。
5. 將生抽2湯匙 ， 老抽1/2湯匙 ， 白糖1湯匙 ， 鹽1茶匙，料酒2湯匙，水半碗，雞精少許調勻倒入鍋中，水開后轉小火煮15分鐘左右收汁即可 。
以上菜譜由豆果 美食 優質用戶空心菜提供
三、焦溜豆腐

1. 北豆腐切塊，姜和蒜切片，蔥切絲 。
2. 坐熱一鍋水，加半勺鹽，豆腐塊放入水中 ，等水煮開后再撈出瀝水備用 。
3. 用焯豆腐的水，接著把切菱形片的胡蘿卜和洗凈的西藍花也焯1分鐘左右，接著用涼水拔一下 。
4. 在一個盤子上放上玉米淀粉，將豆腐均勻裹上一層干粉 。
5. 油鍋做熱到6成熱 ， 接著放入豆腐煎到四面金黃 。
6. 豆腐都撈出備用 。
7. 用生抽、醋、糖和適量鹽勾兌一碗調味汁 。
8. 爆香蔥絲姜片蒜片，倒入豆腐和炒好的時蔬翻炒，最后倒入調味汁，再放些水淀粉，帶豆腐上包裹調味汁就關火 。
以上菜譜由豆果 美食 優質用戶花兒的 美食 廚房提供
四、蟹黃豆腐

1. 嫩豆腐切成小塊，放入加了鹽的清水中浸泡10分鐘左右 。
2. 咸鴨蛋蒸熟壓碎成泥狀 。
3. 熱鍋上油，下姜末煸香，倒入碾碎的咸蛋黃炒至有濃密氣泡 。
4. 加一小碗海鮮高湯，調入鹽 ， 胡椒粉調味，煮2.3分鐘 。
5. 泡好的豆腐撈出 ， 加入鍋中，煮8分鐘 。1湯匙淀粉加2湯匙清水調勻做成水淀粉倒入鍋中 。
6. 翻勻略煮至湯汁濃稠后起鍋裝盤，撒上蔥花即可 。
以上菜譜由豆果 美食 優質用戶83小鐘提供
下次給大家更多精品菜譜~
拜拜~~
探索 更多食用菜譜 可下載豆果APP或豆果 美食 主頁
對我，一周七天得有三天以上都在吃豆腐吧 。而且最愛鹵水豆腐，有的人不愛鹵水味，嫌棄豆腥味兒 。但我卻對它們情有獨鐘 。覺得這些才是最美的古早味 。就像小時候巴著飯桌等待的一日三餐 。就像母親最質樸無華的料理 。
常常 ， 我都是直接把豆腐切厚片，油煎兩面微黃，撒上一把香蔥段，晃動鍋子，聞到陣陣蔥香，調入適量鹽巴，就是一份簡單又好吃的美味 。這里該有人會說，小蔥與豆腐結合，會不會有毒之類的 。我想說的是，如果是生蔥與豆腐直接涼拌，那么 ， 確實 。豆腐含鈣量高 ， 蔥富含草酸 。草酸很容易和鈣質溶和，生成草酸鈣 。這種草酸鈣是不容易為人體所吸收的，從而也就破壞了豆腐對人體的營養作用 。吃多了還有結石的可能 。但是呢，如果像這樣，把蔥也一起丟進去炒熟 。就能破壞掉大部份的草酸，也就安全了 。

相關經驗推薦