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豆腐可以做什么美食( 二 )

生活百科豆腐


4. 這時豆腐蛋羹也蒸的差不多好了，把鍋里煮好的肉末直接倒在豆腐蛋羹上，再撒上一點小蔥 ， 誘人的豆腐蒸蛋就好啦……
⑤【宮保豆腐】
食材：豆腐、花生、油適量、鹽適量、生姜適量、生抽適量、料酒適量、香醋適量、白糖適量、香油適量、花椒適量、豆瓣醬適量、淀粉適量
做法：
1)花生用油炸熟晾涼后去皮，生姜切末、大蔥切段 。
2)取一干凈小碗 ， 倒入一湯匙生抽 。
3)倒入一湯匙料酒 。
4)倒入少許香醋（1/2湯匙） 。
5)倒入1/2湯匙香油 。
6)調入適量精鹽 。
7)挖入一湯匙白糖，倒入少許清水調成味汁備用 。
8)豆腐切成1厘米見方的小丁 。
9)鍋里倒入植物油，油七成熱時倒入豆腐丁、滑散，小火炸制 。
10)等豆腐炸制稍金黃即可撈出，控油備用 。
11)鍋里留底油，放入花椒炒出香味后，撈出花椒 。
12)挖入一湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油 。
13)倒入姜末、蔥段 ， 炒香 。
14)倒入調好的味汁 ， 炒勻 。
15)倒入控凈油的油炸豆腐丁 ， 炒勻 。
16)倒入去皮的熟花生 ， 炒勻 。倒入水淀粉勾芡，收汁即可 。
⑥【老干媽豆腐】
食材：嫩豆腐、老干媽、油適量、味極鮮、香蔥、姜、胡椒粉、白糖、水淀粉適量、豆豉
做法：
1)準備食材
2)把香蔥洗凈切末，姜切末
3)把豆腐切小塊，用開水燙燙
4)撈起用涼水過一下撈起，瀝干水分
5)熱鍋涼油加姜末、豆豉炒出香味
6)加老干媽炒出香味
7)加豆腐
8)加鹽翻炒均勻
9)加味極鮮
10)白糖、少許水一起燒一會入味
11)加胡椒粉，水淀粉翻炒均勻出鍋 ， 撒上香蔥末即可食用 。
⑦【香菇肉沫豆腐】
食材：豆腐、豬肉末、香菇、油適量、鹽適量、干辣椒適量、小蔥適量、姜適量、醬油適量、胡椒粉適量、淀粉適量、辣椒油適量
做法：
1)準備好原材料 。
2)豆腐放入加了鹽的開水中泡上三分鐘 。
3)準備好水淀粉 ，  再加入鹽、胡椒粉等調料 。
4)燒熱鍋，加入辣椒油和普通油混合，再下入姜末、紅椒末和蔥白一起煸炒 。
5)煸炒出香味后加入肉末一起翻炒 。
6)肉末翻炒變色后加入香菇末一起翻炒 。
7)再加入點鹽和醬油調味 。
8)鍋中加入適量的水煮開 。
9)水開后下入切成小塊的豆腐，加蓋煮上兩分鐘；
10)大火， 待芡汁收到濃稠時關火 。
11)盛入碗中，表面上撒些小蔥末
不過個人還是覺得最好吃的做法還是涮火鍋呀…………
豆腐是個好東西 ， 自古流傳至今
高蛋白，低脂肪，任意怎么吃都不會的導致 健康 問題
看了一些分享豆腐做法的文章 ， 感覺有一些是家里不太容易完成的
我來分享幾個家常的版本，也是好吃到爆的豆腐做法哦1、麻婆豆腐首當其沖的豆腐菜，好吃到不用解釋 。
除了特別吃不了辣的人 ， 幾乎都要至少吃過一次麻婆豆腐
如果做得正宗，紅油汪汪的，麻辣鮮香 ， 下飯神菜
2、鍋塌豆腐山東菜的經典代表，用雞蛋液煎豆腐，然后再鍋里燒熟 ， 完成大翻勺 。美味與技術并存的一道菜
3、小蔥燒豆腐我自己很喜歡這么做，豆腐切成塊煎一下，然后小蔥多放點和豆腐一起紅燒 ， 蔥味濃郁，豆腐咸甜適中 。下飯下酒都很好
3、八珍豆腐各地區的八珍豆腐在用料上各有不同，但是基本都已海鮮為主 ， 蝦仁、魷魚、海參都是少不了的，有的地方加雞肉片有的地方加蟹肉棒 。但是基本都是耗油味為主 。鮮美可口的豆腐菜

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