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小根蒜怎么腌咸菜

生活百科白糖

腌小根蒜的做法是怎樣的？？小根蒜咸菜的做法
1、腌制方法一
腌制小根蒜時需要準備新鮮的小根蒜五百克，白酒十克，食用鹽和白糖各適量，把準備好的小根蒜洗凈以后控干水分，再把食用鹽和白糖以及白酒放在一起調勻放到洗凈的小根蒜，調勻以后腌制七到十天以后小根蒜就能入味，想吃小根蒜咸菜時取出適量放在盤子加少量麻油調味就可以 。
2、腌制方法二
小根蒜還有一種特別簡單的腌制方法，在腌制可以把新鮮的小根蒜洗凈，準備適量的蒜蓉辣醬和少量食用鹽與白糖，把白糖和食用鹽一起放到小根蒜中腌制，把它腌軟以后放入準備好的蒜蓉辣醬，調勻以后腌制，三到五天以后能腌好 。
所需食材有小根蒜200克、鹽1克、辣椒醬20克 。
具體制作方法是：
一、小根蒜取根部備用，根須不用去除 ， 將根部泡入水中 。
二、洗凈瀝干水份，用刀將小根蒜拍扁 。
三、將拍好的小根蒜放入碗中 。
四、加入鹽 。
五、加入辣椒醬 。
六、拌勻即可食用 。

###其它資料參考###1、把小根蒜清冼干凈，再放一個容器中加入清水 ， 進行浸泡，浸泡時間不能低于二十四個小時 。
2、把醋、醬油和辣椒面以及鹽和白糖放在一起，倒進鍋中進行加熱，這里再把大蒜去皮島蒜瓣留用 。
3、把煮開后的料汁自然降溫后備用 ， 把泡好的小根蒜從水中取出來，來然后再控干水分，放在腌菜的壇子中 。
4、把煮好的料汁也倒入到腌菜的壇方 ， 讓料汁把小根蒜淹沒 。
5、最后再把蒜瓣也放進去 。進行密封保存，過十五天左右自己腌制的小根蒜就可以食用了 。
###其它資料參考###小根蒜是東北的叫法，是一種野菜，口感是大蔥加大蒜的綜合體，朝鮮族泡菜的常見款式，很下飯很爽口 。
食材：
主料
小根蒜500g，辣椒面150g ， 大蒜1頭 。
輔料
醬油適量，鹽適量，白糖適量 。
制作步驟：
1.小根蒜清洗干凈瀝水備用
2.小根蒜加食鹽腌制15分鐘
3.蒜蓉+辣椒面+醬油+白糖攪拌均勻腌制30分鐘
4.將腌制好的小根蒜擠出水分
5.小根蒜加入蒜蓉辣椒醬攪拌均勻
6.小根蒜泡菜腌制2小時以上再食用

###其它資料參考###1、材料：新鮮的小根蒜適量、適量香醋、大蒜、少量食用鹽、少量的辣椒面、少量生抽以及少量白糖 。
2、小根蒜在腌制的時候除了要準備新鮮的小根蒜以外，還要準備適量香醋和大蒜以及少量食用鹽，另外還要準備少量的辣椒面和生抽以及白糖 。
3、準備好的小干蒜要去掉外層的老皮，而且要用清水把它沖洗干凈并晾干表面的水分 。
4、把準備好的香醋，生抽辣椒面以及食用鹽，還有白糖等調味料放在一起調勻 。
5、再把大蒜去皮以后搗成蒜泥也放到調味料中，攪拌均勻 。
6、把得到的調味料汁直接放在洗凈以后的小根蒜中調勻 。
7、以后腌制四五個小時以后 ， 小根蒜就能入味，裝盤以后可以直接吃，而且滋味特別好 。
###其它資料參考###制作步驟
1. 把小根蒜洗凈 ， 放在清水里泡24小時后，取出控去水分
2. 把食醋 ， 醬油，辣椒面 ， 食鹽，白糖，蒜泥放在一起，攪拌均勻 ， 做調味汁 。
3. 把洗凈的小根蒜放入調味汁，輕輕拌勻，裝盤，即可食用
小貼士
小根蒜按以上配比腌制 ， 便可存放，保存在冰箱里，可以吃到冬季 。
小根蒜 ， 學名叫山蒜，也叫野蒜 ， 賊蒜，含有豐富的維生素 ， 含vc最多，還有鈣等無機物，對胃腸炎、失眠、經血不調、貧血、腹瀉有很好的療效 ， 具有抗癌變的作用 。

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