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盲曹魚適合什么人吃( 三 )

生活百科海魚


###其它資料參考###盲曹魚做刺身好吃 。盲曹魚肉質細膩，沒小刺，只有背部的大刺，所以吃起來很簡單，肉質豐滑鮮美，營養價值高 。盲曹魚也被叫做金目鱸等 ， 是生活在我國的魚類之一，盲曹魚還是一種經濟價值非常高的魚 ， 可以食用 ， 食用價值非常高，還可以人工養殖 。
###其它資料參考###第一種 ， 許多人的最愛，我們覺得最最最好吃，沒有之一的就是coral trout石斑魚
我最推崇的方法就是清蒸 。其他的我覺得都不能最好的體現出這個魚的味道，簡直太好吃了 。這種魚沒有很多的刺，肉還是我們平時說的蒜瓣肉，所以很容易吃的 。
第二種，Barramundi盲曹魚（澳洲肺魚）
這也是一種很受歡迎的魚 。它是一種介于咸水和淡水之間的魚，沒有很多細小的刺，味道也很溫和 。做法可以多種多樣，可以清蒸，也可以紅燒 ， 還可以烤，或者是把魚肉片下來在鍋里煎 ?？傊旧鲜裁醋龇ǘ伎梢?。
第三種 ， Snapper 鯛魚
這 個魚有好些種類，但是我在市場上常見的就是這兩種 。我個人覺得下面的那種好吃些，但是基本上差別不大 。這種魚是海魚 ， 味道要強一些，要是你不是很喜歡魚腥 味的話就不要買它來吃了 。如果是非常新鮮的話，清蒸也不錯（主要是你會經常買到急速冷凍過的），紅燒也很好吃（我常做的），烤也可以（我也做過 ， 但時間別 太長，肉容易干），或者是肉片下來在烤架上稍烤，我覺得這種比整條魚進烤箱好吃 。
第四種，Flathead 鲬魚（又稱村長魚、秘書魚）
這 種魚最好認了 ， 因為它的頭真的是扁平的，長的很奇特的 。它的土腥味稍微重一點，沒有Snapper那種很強海魚的味道 。我覺得紅燒最好吃 ， 不適合烤 ， 因為 肉會比較干，吃起來口感不好 。也可以把肉片下來再烤架上稍微烤一下，也不錯，就是你最好買的就是片好的，因為買整條魚自己片實在是很麻煩又沒有多少肉 。兩 邊的肉都沒有小刺的，吃起來倒是很方便 。
第五種，Rainbow Trout 虹鱒魚
這 種魚長的特別漂亮，真跟彩虹似的 。這種魚買起來特別劃算 ， 因為市場上賣的時候都是清理干凈的，凈重 。別的魚都不是 ， 別問我為啥啊，我也不知道，我又不是賣 魚的 。但是需要注意一點，賣的是凈重，但是不刮鱗的，自己買回來再刮一下 。魚鱗是非常細小非常軟的那種，像三文魚一樣（不過人家本來也就是一家族的） 。我 個人還是最推崇清蒸的方式，別的都不推薦 。魚肉是粉紅色的，非常細膩，味道不重（比三文魚弱很多） 。
第六種，Flounder 比目魚
這個大家應該很多人知道，就是多寶魚么 。國內也有，不過澳洲這邊跟其他魚比起來賣的倒是挺便宜的 。國內一般都清蒸么，所以我也一般清蒸，不過這魚不是我的最愛 ， 我嫌它皮太厚 。鬼佬一般都把皮片去，只留魚肉片，在平底鍋里煎一下吃，我個人不是很喜歡，我覺得沒什么味道 。
第七種，Whiting鱈魚
這種魚個子小小的，最受歡迎的也是我經常做的 ， 把魚肉片下來，裹點炸粉，或油煎或油炸 ， 弄成fish and chips.一般都是這樣吃的，其他的我還真沒見過 。
第八種，Salmon
這大家應該都知道 ， 三文魚么，高質量的能生吃，一般的也就是要么平底鍋煎一煎，要么烤架上烤一烤 。別的我覺得也沒什么了 。
第九種，Smoked cod 煙熏鱈魚
這是煙熏的鱈魚，一般超市都有賣的 。
煙熏鱈魚的做法（Smoked cod）

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