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牛百葉和什么一起炒好吃( 二 )

生活百科百葉


材料
主料：牛肚1250克 ， 輔料：香菜100克 ， 調料：植物油100克，料酒25克，鹽10克，味精2克 ， 白砂糖5克 ， 醋15克，花椒粉2克，辣椒油10克，大蔥15克 ， 姜15克，白皮大蒜15克，堿1克
做法
1.將初加工的百葉下入冷水鍋燒開煮過撈出，用清水洗凈，再下入冷水鍋內燒開，移用小火煮到七成爛時端離火口，放入少許堿，泡至柔軟松脆時，用清水沖漂至無堿味，撈出，切成8厘米長、1厘米寬的條(梳子形)備用 。
2.蔥和姜切成米，蒜子拍爛剁成泥，香油燒沸淋在花椒粉上，加入蒜泥、蔥姜末、鹽、味精、白糖、香醋、辣椒油，兌成調味汁 。
3.食用時，將百葉下入湯鍋，加入料酒、鹽燒開氽過 ， 倒入漏勺瀝干水分，裝入盤內，邊上拼香菜，隨上兩小碗九味調料，舀汁拌食即成 。
###其它資料參考###爆炒牛百葉
材料
主料：牛百葉，大蒜，大蔥
配料：豆瓣醬 ， 糖，生抽，生姜絲 ， 蒜頭碎，雞粉
做法
1、牛百葉汆熟 。
2、熱鍋熱油，下姜絲蒜頭爆香 。
3、接著下豆瓣醬炒出紅油，再下大蔥 。
4、然后下牛百葉翻炒 。
5、接著下生抽、少量白糖 ， 放入大蒜段 ， 加小量水燜煮五分鐘 。
6、最后下雞粉翻炒出鍋 。
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血 ， 補虛益精、消渴、風眩之功效 ， 適宜于病后虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人 。牛百葉其實就是牛肚子即是牛胃 。牛百葉的營養非常的豐富，常吃牛百葉可以起到補氣養血的功效，而且牛百葉能夠補虛和治療氣血不足 。經常吃牛百葉的話可以補充豐富的營養物質以外，還可以起到補血補氣的作用，如果你有身體虛弱啊 ， 或者是營養不良等等的問題的話不妨經常食用牛肚，對身體健康是有好處的 ， 而且吃法多樣化，對健康有益 。

###其它資料參考###主料百葉300g 輔料胡蘿卜適量生菜適量香菜少許油適量鹽適量醬油少許五香粉少許醋少許
步驟
素炒百葉的做法步驟11.百葉洗干凈后切絲，不用太細，放了兩天彈性沒那么好了 。
素炒百葉的做法步驟22.胡蘿卜切兩片后切成末備用 。
素炒百葉的做法步驟33.生菜一葉，洗干凈后切碎備用 。
素炒百葉的做法步驟44.家里種的香菜，摘幾根新鮮的洗干凈切碎 。
素炒百葉的做法步驟55.鍋里倒入適量油燒熱后放入蔥花爆香，加入百葉翻炒均勻后加入適量醬油 ， 五香粉和鹽調味 。
素炒百葉的做法步驟66.可以加適量水翻炒，不會粘鍋底 ， 加上胡蘿卜末翻炒片刻 。
素炒百葉的做法步驟77.最后把蔬菜末加入翻炒幾下即可 。
素炒百葉的做法步驟88.做好的一道菜簡單美味 ， 幾分鐘就能做好 。
###其它資料參考###說到牛百葉這種食物 ， 想必很多人對它非常熟悉了吧 。牛百葉是我們生活中很常見的一種食材，經常在吃火鍋的時候它是必選食物 ， 吃起來非常美味、爽口 。但其實牛百葉的食用方法可并不止涮火鍋這一種，它還有很多其他的吃法 。趕快來跟著小編一起了解一下吧 。
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牛百葉怎么做好吃 牛百葉的家常做法大全
牛百葉怎么做好吃
做法：爆炒牛百葉
材料：牛百葉，大蒜，大蔥、豆瓣醬，糖，生抽，生姜絲，蒜頭碎 ， 雞粉
步驟：
1、牛百葉汆熟 。
2、熱鍋熱油，下姜絲蒜頭爆香 。

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