操作步驟：
第1步:選擇新鮮的翅中或翅根 ， 如果翅中或翅根表面完好無損，您可以在背面用針扎幾個孔，以方便腌料腌入 。每1000g翅中或翅根加入70g新奧爾良烤翅腌料及70g冰水,將冰水和腌料混勻倒入雞翅中，混合均勻（推薦的做法是使用一個結實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收） 。
第2步:將腌制好的雞肉放在冰箱冷藏室靜腌，強烈建議腌制12～24小時（為了使雞翅入味），每隔兩個小時翻動一次最好 。
第3步:將腌制好的翅根用烤箱烤制，用170～180℃加熱15分鐘左右 ， 烤至八成熟后，再用200℃烤3分鐘 ， 這樣可以使其表皮顏色焦黃誘人 。也可用微波爐燒烤功能烤制，時間控制在10分鐘左右 。
注：腌好的雞翅除用烤箱烤制外，還可以用炭火燒烤 ， 還可以用微波燒烤，可以煎、炸、燉煮
###其它資料參考###在做烤翅之前先將材料都備齊，食材的量也很重要，烤多少雞翅就準備多少的食材 。先是挑選新鮮的雞翅中，買回去的雞翅中要沖洗干凈，接著是做好花刀 ， 這樣在腌制的時候可以更加入味 。準備好的雞翅中瀝水，然后放在大碗里面備用 。
準備好的雞翅還需要腌制一下，根據個人的口味添加適量的調味料 。主要是加入適量的奧爾良雞翅粉 ， 接著是加入適量的水，水量不要太多 ， 加好之后直接拌勻就可以了，這樣腌制出來的雞翅能更加入味 ?？梢詭弦淮涡允痔?nbsp;， 然后將雞翅和腌料抓勻，之后再蓋上保鮮膜 ， 放在冰箱里面冷藏1到2個小時就可以了 。
等到腌制好之后，將雞翅取出來放在烤箱的炸網上，雞翅上面需要刷一層油，不要刷的太多，只要刷少許的一層油就可以了 ， 這樣可以很好的鎖住水分，這樣準備工作就算是完成了，接下來就是烤雞翅的時間了 。將準備好的烤網放在烤箱的最上層，但是要在下面的烤盤上鋪一張油紙，這樣可以更好的接住雞翅油 ， 烤盤清理起來也會更加方便當然烤箱的使用方法也很重要，要設置合適的時間和溫度來烘烤雞翅，透過烤箱的玻璃板，就可以看到雞翅烤的程度 。
###其它資料參考###1、奧爾良烤雞翅腌制要十小時 。
2、奧爾良烤雞翅做法：材料：雞翅、奧爾良烤翅腌料、蜂蜜、白芝麻 。雞翅用水洗干凈，瀝干水分，用叉子或者牙簽在表面扎孔，更好入味 。雞翅碗里加入奧爾良烤翅腌料，用筷子將雞翅攪拌均勻 。攪拌均勻后放入冰箱冷藏10小時以上，腌制入味 。腌好的雞翅鋪烤架上，放入預熱好的烤箱，中層180度20-30分鐘 。小碗里加一勺蜂蜜，一勺清水 ， 攪拌均勻成蜂蜜水 。烤雞翅的時候中途翻個面，兩面翻烤 ?？敬蠹s15分鐘的時候兩面刷蜂蜜水，繼續烤 ?？斐鰻t的時候表面撒白芝麻，再烤1或2分鐘即可 。
