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牛軋糖用什么花生米

生活百科花生

如何自制牛軋糖？去皮花生
150g
奶粉
100g
黃油
30g
手工牛軋糖的做法分步閱讀
按照1:1的比例準備好棉花糖和去皮花生（或花生碎） ， 奶粉和黃油適量 。
鍋中放入黃油和棉花糖 ， 加熱并不停地用鏟子翻拌 。
棉花糖融化后，加入奶粉并攪拌均勻
再將去皮花生（或花生碎），并不斷地攪拌，如果原材料比較豐富，也可以加入蔓越莓和自己喜歡的干果 。
棉花糖、奶粉、花生碎攪拌均勻后，趁熱放到鋪有保鮮膜的容器中（可以用烤盤），厚度1.5公分左右，可以借助搟面杖搟平 。
將鋪平的牛軋糖放入冰箱中冷藏1-2個小時定型 。
【牛軋糖用什么花生米】取出定型好的牛軋糖，放在案板上切成大小適中的小塊，為了防止黏，可以在案板上撒一些奶粉
這樣就完成了手工牛軋糖的制作
如果想要送朋友或者更美觀 ， 可以用包裝紙包裝，包裝好的牛軋糖完全不輸給外面賣的
主料：棉花糖200g、甜奶粉100g 。
輔料：熟花生碎100g 。
1、將生花生放炒鍋里炒熟 。
2、炒至花生爆開就差不多熟了，炒熟后去皮搟碎 。
3、準備棉花糖、奶粉、碎花生 。
4、棉花糖放微波爐里叮1分鐘 。
5、倒入奶粉、碎花生 。
6、快速攪拌均勻 。（如果拌不動再放微波十幾秒）
7、取一個保鮮袋放方盤里，在保鮮袋上刷一層熟花生油 。
8、倒入攪拌好的牛軋糖 。
9、再蓋上一個保鮮袋用手將牛軋糖摧平放涼 。（不用保鮮袋直接用手也行，但手要擦上一小點油，預防粘手）
10、等完全冷卻后切成小塊 。
11、再將奶粉撒在牛軋糖上，預防粘連，最后就可以用糖紙包起來 。

###其它資料參考###牛軋糖配方比例：脫皮花生米300g、棉花糖300g、奶粉200g、無鹽黃油100g，一般制作牛軋糖的食材基本上是花生米、棉花糖、奶粉和無鹽黃油，比例是3：3：2：1這樣的比例，如果喜歡干果，可以適量的加一點點就可以了 。
做法：1、首先將花生米烤熟，或者可以買現成的熟花生米；
2、用刀切花生米，不要太碎，基本每個花生米橫一刀；
3、電飯煲或者不粘鍋都可以，開煮飯檔，先放黃油 ， 融化后再放棉花糖，劃圈攪拌，直到黃油和棉花糖融為一體，并且棉花糖中的氣泡排出，放入奶粉，繼續攪拌 。
3、放入切碎的花生米 ， 攪拌均勻，攪拌完畢，放入不粘方烤盤，用刮刀弄平，表面實在弄不很平 ， 壓扁就可以了 。
4、等到差不多涼了 ， 還帶一點溫時從烤盤取出，倒扣取出，反面很平整；
5、切長條 ， 再切小塊 ， 包上糖紙，裝進可愛包裝袋，完工 。
###其它資料參考###原料：（如果覺得量大可以減半做）
熟花生500g（最好去皮），黃油100g，蛋清65g ， 奶粉200g
水70g，白砂糖200g，麥芽糖450g，少許鹽
準備工作：做牛軋糖必須提前做好準備工作 ， 否則一旦開始煮糖很容易手忙腳亂
1、準備好熟花生，最好是去皮的，這樣切的時候花生不會掉 ， 圖中是沒去皮的 ， 后來我都用去皮花生做的，菜場買的去皮花生，花生隨便你烤熟or炒熟or微波熟，我一般用烤的，也不用放油，150度中層烤15-20分鐘左右即可，我喜歡稍微烤熟點的，香~還有一個問題也是很多人問的，就是為什么和花生一起拌的時候花生很容易掉？因為花生要保溫啊，溫熱的花生和糖更容易混合不會掉，冷花生接觸糖很容易掉 。我一般是做糖的之前開始烤花生 ， 這樣用的時候花生也是熱的 。

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