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青蟹清蒸要蒸多久【青蟹清蒸要蒸多久 青蟹要蒸多久才能熟】做清蒸青蟹等菜肴時，通常都是將整只的活青蟹放在鍋里蒸制 。等蒸鍋燒開后再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續蒸一段時間，這個時間具體蒸多久要看青蟹個頭的大小 。
3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右 。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右 。
青蟹要蒸多久才能熟大青蟹蒸15分鐘左右通常500克左右的青蟹 ， 個頭較大 ， 外殼比較硬，較難蒸熟，因此清蒸時間較長，通常要水開之后再蒸15到18分鐘左右，若是用高壓鍋蒸，一般上氣之后再蒸12分鐘即可 。
小青蟹蒸10分鐘左右200克左右的青蟹個頭相對較小，外殼較軟，比較容易蒸熟，清蒸時間控制在水開之后10到12分鐘左右 ， 如果是高壓鍋，通常蒸8分鐘左右即可 。
青蟹怎么清洗干凈1、將青蟹沖洗一下，從青蟹的嘴部插入一根筷子，保持5分鐘左右，使青蟹昏迷 。
2、然后松開綁青蟹的繩子，用廚房刷或者是牙刷將青蟹表面洗刷干凈，注意口腔和爪部關節部位 。
3、將青蟹清洗干凈之后 ， 將青蟹肚臍掰開，將蟹腸去除，再用清水浸泡5分鐘左右 。
4、沖洗干凈即可 。
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