1. 首頁 > 生活百科 > >

葡萄醬能放多久

生活百科葡萄

葡萄醬的做法與保存竅門？葡萄果醬的做法：
1、準備所需食材；
這里的翡翠純天然！一手貨源 ， 本地更可享受源頭價！
廣告
2、葡萄倒入清水 ， 放入適量面粉凈泡20分鐘；
3、手拿著葡萄枝在水里來回擺動；
4、用清水沖刷幾次就可以洗干凈葡萄了
5、葡萄去皮去籽；
6、清水倒入不粘鍋，放入葡萄皮；
7、中火煮到葡萄皮顏色變淺；撈出，盡量擠干水分；
8、倒入葡萄肉；
9、加入冰糖；
10、檸檬取汁；
11、倒入檸檬汁
12、上鍋煮到粘稠狀態；
13、煮到可以舀出果醬，鍋內不粘任何殘渣物即可；
14、容器提前消毒；
15、裝入果醬；立即密封，倒扣冷卻 ， 冰箱冷藏；
葡萄果醬的做法：
將有機葡萄放入容器中
將枝蔓剪掉,只剩下果實,撒上一點面粉
倒入清水(分量外),用手將葡萄表皮揉搓干凈,然后用清水沖洗干凈
將葡萄皮剝去,備用
將葡萄肉去籽,裝在碗中備用
檸檬切片
向鍋中倒入清水,加入剝好的葡萄皮
大火將湯汁煮沸,直至葡萄皮色澤變淺,湯汁變成淡紫色為止
將葡萄皮用漏勺撈出,然后另取一個小勺子,將葡萄皮中的湯汁壓擠回鍋中
葡萄皮全部撈出后,加入剝離籽的葡萄肉
向加入白砂糖
大火將湯汁煮沸,轉中火慢慢熬制
向鍋中擠入檸檬汁
熬至果肉軟滑,果醬濃稠,關火即可
將果醬盛出,密封保存即可
小竅門
我選用的有機葡萄的糖份很高,所以在食譜中我沒有動用太多的糖,成品果醬已經很甜了 。
清洗葡萄的時候撒一些面粉,會將葡萄表層雜質清洗干凈 。
將葡萄皮和籽去掉,會使果醬的口感更為潤滑,口感不發澀 。
選擇用葡萄皮熬汁兒,是因為想保留好看的紫紅色 。
選擇熬制果醬的鍋一定要選擇耐酸的鍋,不能選擇鐵質的鍋 。
如果熬制大量果醬,又不能馬上吃光,最好在熬制之后趁熱將果醬裝入玻璃器皿中,然后密封保存,這樣儲存的果醬保質期會比較長.--畢竟,我們自制的果醬沒有添加劑,所以還是需要用原始的辦法進行保鮮的 。
用料
葡萄（康拜爾早生葡萄Campbell Early）1kg
水1/2杯（100ml）
檸檬汁3大勺
白糖500g（約3又1/3杯）
淀粉水
淀粉6大勺
水6大勺
葡萄醬的做法
1 將葡萄一粒粒摘下洗凈，瀝除多余的水分 。
2 把洗好的葡萄和適量清水倒進鍋里，大火煮沸后調至中火，煮20分鐘左右，煮的過程中要不時攪拌 。找一個容器，倒進淀粉和水，調好淀粉水 。
3 用漏具和鍋鏟挑出葡萄皮和葡萄籽，只留下果肉和果汁 。

    相關經驗推薦