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鹵豬尾壓多久

生活百科豬尾

鹵豬尾巴怎么做，最正宗的鹵豬尾巴做法？食材
豬尾巴500克
鹵汁適量
鹽適量
制作時間：30分鐘-1小時
用餐人數：
步驟
1
豬尾巴，
2
用火剪燙去細毛 ， 
3
如圖，
4
清理干凈，
5
鹵汁一盆，
6
倒進湯鍋里，
7
放點鹽大火燒開，
8
轉中火鹵上一小時左右，
9
鹵好的豬尾巴不要急于出鍋 ， 浸在鹵汁里浸泡一天更入味 。
上氣后壓20分鐘就可以了，以下是昆布豬尾湯的具體做法 。
主料：昆布干10g、豬尾巴2條、蒜頭適量
輔料：油適量、大豆醬1勺
步驟：
1、食材圖
2、豬尾巴擇洗干凈，焯燙一下，再次洗凈
3、昆布用溫水泡發
4、洗凈
5、瀝干待用
6、豬尾和蒜頭放入電壓力煲內膽中 ， 倒入滾水
7、蓋鍋蓋，通電，選擇【煲湯】功能鍵
8、機器工作完畢 ， 斷電 ， 揭蓋
9、湯料全部倒入煮鍋中
10、加入昆布，蓋鍋蓋，煮10分鐘
11、揭蓋，放入大豆醬 ， 煮滾
12、熄火盛出

###其它資料參考###主料
豬尾 ：一斤
輔料
鹽 ：適
香葉 ：一片
八角 ：一個
味精 ：少量
花椒 ：少量
料酒 ：少許
桂皮 ：一塊
老抽 ：少量
糖 ：適量
具體步驟
第一步
1.豬尾洗凈，
第二步
然后用自來水沖洗干凈，晾干
第三步
一勺半醬油加上一勺糖，攪拌到糖基本融化
第四步
將調制好的醬油刷在蹄髈上，刷均勻之后晾干
第五步
等到蹄髈表面的醬油干透下油鍋油炸
第六步
炸好之后上鍋蒸4個小時 。現在科技進步了，可以用電子高壓鍋來做 。我用電子高壓鍋大約壓了40分鐘
第七步
酸菜洗干凈過水，切成合適的形狀鋪在砂鍋里 。放入姜、蒜、大料、花椒、糖、白胡椒
第八步
放入蹄髈，加入冷水開始煮 。用冷水的原因是讓豬皮進行桑拿，讓皮子更有口感
第九步
8.一盤顏色亮麗，飽滿吃到嘴里津津有味，是一道美容養顏美食 。

###其它資料參考###青蔥 2支 豬尾巴 3條 姜 1塊 蒜頭 3瓣 紅辣椒 1支
調 味 料 糖 15公克 米酒 15㏄ 香油 4公克 胡椒粉 2公克 鹽 2公克 八角 2粒 醬油 100㏄
制法 1.豬尾巴洗凈，放入滾水中氽燙至熟，撈起備用 。
2.姜切片；青蔥洗凈切段；蒜頭洗凈略拍扁去膜，備用 。
3.起鍋，加入2大匙油燒熱 ， 放入作法1的材料和紅辣椒爆香 ， 再放入作法1的豬尾巴 ， 并加入調味料后，蓋上鍋蓋鹵至入味 。
材料橘子皮豬腳 豬尾巴大蔥干辣椒冰糖紅糖草果八角拓東醬油鹽花椒姜
做法1. 先炒熟干辣椒
2. 豬尾巴洗干凈煮熟，再放花椒，鹽，冰糖，紅糖，草果，八角，醬油，大蔥，姜 。導入清水煮沸20分鐘轉中火煮40分鐘，姜一定要多 ， 炒出的辣子跟橘子皮用紗布包一起放進去煮
3. 把大蔥辣椒橘子皮用紗布包裹起來放進大鍋一起煮 ， 一斤肉一個草果 ， 10個八角的配置
豬尾巴二根，適量的蔥花 。
做法1． 豬尾巴去毛、洗凈、切斷、焯水備用 。
2． 要想吃嫩一點的，先放入高壓鍋燜炒10分鐘 。
3． 取出燜壓過的豬尾巴洗凈 ， 然后放入鍋內 。
4． 加入適量的生姜、醬油、十三香、胡椒粉、黃酒及適量的水燜燒 。
5． 調料入味后開始收干湯汁，加入適量的味精拌勻裝盤，撒上蔥花即可 。

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