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恩施油香兒怎么做才炮

生活百科油香

油香兒的做法，油香兒怎么做好吃，油香兒的家常？夏天涼水和開水按照1:1的比例混合倒入面粉里，揉成面團 ， 面團要稍軟一些 。冬天的話開水要稍多些，開水和涼水按照3:2的比例混合 。揉好面團后分成大小一致的劑子，劑子和饅頭劑子差不多大 ， 晌一會兒
油鍋燒熱，下入油香之前把油香劑子摁扁摁圓
大火炸油香（油鍋底部放了個篦子是為了防止油香粘鍋）
炸了滿滿一盆
用料
主料黃豆200克大米400克
輔料香蔥100克蘿卜800克瘦肉200克胡椒粉3克鹽3克
油香兒的做法
1.
大米和黃豆按1：2的比例提前用清水泡一晚上
2.
凈泡好的黃豆和大米放入料理機中，加入少許清水打成糊狀
3.
打好的糊糊呈可流動狀態即可
4.
打米漿的同時，將瘦肉切絲，加料酒、鹽、姜蒜和香油腌制十五分鐘
5.
蘿卜擦成絲加鹽去掉一部分水份，加入香蔥備用
6.
勺子中放入一勺米糊墊底
7.
依次加入蘿卜絲、香蔥和瘦肉絲
8.
面上再加入米漿將菜蓋住
9.
入油鍋中炸至金黃即可出鍋
###其它資料參考###閬中油香做法
油香 ， 又稱香香鍋或油餅，是一種又圓又厚的油炸面餅 。
而閬中的油香與別處做的油香不一樣，它不是圓餅狀的，而是圓柱形的 ， 很象杯狀的蛋糕 。炸好的油香外皮油黃酥脆，內瓤松軟細膩，吃起來油味清香 。閬中的油香受到了很多外地游客青睞 ， 特別是中老年人，油香中那股久違了的生菜油味總能讓他們勾起以前的回憶 。
1. 酵母用溫水化開 ， 面粉里加入鹽攪拌開 ， 倒入酵母水攪拌成面絮，揉成光滑的面團 。
2. 蓋蓋發酵至兩倍半大小，用手戳不塌陷不回縮發酵完成
3. 加入打散的雞蛋揉均勻
4. 加入小蘇打和適量植物油，適量面粉揉均勻，蓋蓋餳二十分鐘 。
5.餳好的面團分成小面團
6.把小面團揉圓按扁搟成餅坯，中間劃兩刀 ， 不要劃斷 。
7.油溫五成，放入餅坯
8.炸至鼓起 ， 顏色金黃即可 。
###其它資料參考###恩施油香原料需要將大米、黃豆浸泡后磨成細漿，再備上拌好辣椒粉等作料的土豆絲、鮮肉絲、蔥花等 。炸制油香的過程大體是先將菜油入鍋，并將其燒沸 。再在事先備好的油香瓢里注入米漿，當米漿完全蓋住瓢底時 ， 放上鮮肉絲、土豆絲、蔥花、辣椒粉等做餡，再在其上淋上薄薄一層米漿 。熱量肯定不低，油炸類食品 。一個得有500大卡左右 。
###其它資料參考###
恩施土家族苗族自治州 （以下簡稱恩施），這座中國 最年輕的自治州，位于 湖北省西南部 ，東連荊楚，南接瀟湘，西臨渝黔，北靠神農架 ，是湖北省 唯一的少數民族自治州  ， 享有 “鄂西林?！薄叭A中藥庫”“煙草王國”“世界硒都” 之稱號 。
一方水土養一方人，從 美食 總是能最快發現一個地方的風土人情，人文 歷史。恩施是 土家族，苗族，侗族等29個民族聚集之地，處鄂，湘，渝交匯處 ?？谖都婢呷靥厣嬍骋踩诤狭送良易搴兔缱宓壬贁得褡宓拿褡逄厣?，所以當地餐飲既有 蜀地麻辣 特色又具 瀟湘咸辣 風格 。比如有 “格格”、合渣、臘肉、土豆干… 。
所以，為了吃，也要來恩施??，这座小乘N換崛媚閌?

-01- 早餐叫醒隊
恩施人的 過早從早上6點 就開始了，滿大街的早點攤 ， 白煙繚繞、香氣四溢，人來人往過早的人 ，  吃喝行走一陣風，形成了恩施獨具特色的 美食 江湖 。舒服的吃一頓早飯，我想總是能喚醒你清晨的睡意 。

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