皮蛋瘦肉湯的做法？
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第一步:首先根據家人的飯量，準備足夠的淘米，把米放在鍋里，多倒一點水 ， 開大火燒開 。中間多攪拌幾次，避免粘鍋底 。煮沸后轉小火慢煮30分鐘 。
第二步:將兩個皮蛋去皮切成小塊 ， 瘦肉切成小塊，胡蘿卜洗凈切成小塊備用 。
第三步:米飯煮好后，把切好的瘦肉丁放進去，用勺子快速翻炒，然后把切好的皮蛋和胡蘿卜放進去拌勻 。
第四步:攪拌均勻后 ， 加入適量的鹽和姜絲 。一般鹽的量不好控制，可以一次少放一點 。如果沒有咸味，可以分多次放進去，或者開小火慢燉6分鐘 。這6分鐘要不斷攪拌，避免粘鍋底，時間到了就可以出鍋了 。
【溫馨提示】
1:做皮蛋瘦肉粥的時候，里面的米量完全是根據家人的飯量來添加的 。大家要記得洗干凈 ?？梢杂秒婏堝?，也可以用湯鍋 。
2:先將米飯放入鍋中，多加水開大火燒開 。煮飯過程中不斷攪拌，防止米飯粘鍋 。煮沸后轉小火再煮30分鐘 。
3:米飯煮好后，把瘦肉放進去 ， 快速攪拌 ， 防止瘦肉粘在一起 。然后把皮蛋和胡蘿卜放進去攪拌均勻 。最后加入鹽和姜絲，小火燉6分鐘 。不斷攪拌，防止鍋底粘鍋 。
這個答案是網友推薦的 。
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皮蛋瘦肉湯的做法
1.
我用的是油菜，也可用芥菜，菠菜等，個人覺得菠菜最好，只是季節不對，買不到，做法都一樣
2.
皮蛋備了兩個
3.
瘦肉半斤，我的是3個大人的量
4.
皮蛋小心點去殼，別弄破了蛋，不用切開蛋
5.
鍋內水開，加適量花生油，加入瘦肉
6.
隨后緊接加入油菜
7.
緊接加入皮蛋，然后皮蛋用鍋勺或什么不銹鋼湯勺，在鍋內把皮蛋搗碎
8.
加入適量鹽和雞精調味，水開約三分鐘即可
###其它資料參考###冬瓜皮蛋瘦肉湯的做法如下：
1、食材備好 。
2、皮蛋剝皮后用水沖沖 。
3、切成小塊 。
4、冬瓜去皮去籽后洗凈切成5厘米的厚片，小蔥切碎 。
5、鍋里放油 。
6、大蒜放進去炸一下 。
7、冬瓜倒進鍋中大火炒20到30秒 。
8、加水 。
9、加切好的皮蛋 。
10、煮至湯變白后加食鹽調味 。
11、起鍋，撒小蔥即可 。
###其它資料參考###主料：松花蛋（鴨蛋）60克,牛肉（瘦）100克,草菇200克
調料：鹽4克,大蔥5克,姜2克,味精1克,香菜10克
皮蛋肉片湯的做法：
1. 皮蛋（松花蛋）切塊；
2. 嫩牛肉切片；
3. 蔥切段、姜切片；
4. 草菇洗凈摘去蒂；
5. 香菜切小段；
6. 鍋中注入水四碗，待水滾，加入蔥段、姜片、皮蛋、草菇稍煮一下后，再加牛肉片，待滾；
7. 以鹽、味精調味，加上香菜即可 。
###其它資料參考###1、食材：皮蛋1個、瘦肉150g、番茄1個、番薯粉適量、鹽適量、食用油適量、香油適量 。
2、番茄洗凈，皮蛋去殼 。
3、番茄切塊，皮蛋切丁 。
4、肉切片，用番薯粉抓勻 。
5、鍋里燒開適量水，下番茄煮 。
6、下抓過番薯粉的肉片斷生 。
【皮蛋瘦肉湯怎么做法視頻教程】 7、快出鍋時倒入皮蛋，調入少量鹽和香油即可 。
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