扇貝需要蒸多長時間？？需要蒸10分鐘 。
準備材料：扇貝、粉絲、大蒜、生姜、小蔥、老抽、蠔油、鹽、糖、黑胡椒粉 。
一、第一步將準備好的粉絲放清水里泡發 ， 泡發后過水瀝干，如下圖所示 。
二、扇貝用刀背撬開，清洗干凈，瀝干水分，將扇貝殼用刷子刷洗干凈，碼入盤子 ， 將瀝干水分的粉絲卷起放入，再放上扇貝肉 。
三、鍋內放少許油，爆香蒜蓉和小蔥，加適量水，依次加入老抽、蠔油、鹽、糖、黑胡椒粉，煮沸關火 。
四、然后將之前煮好的蒜蓉湯汁淋在扇貝粉絲上，如下圖所示 。
五、接著把準備好的生姜切成絲，擺放在扇貝肉上，如下圖所示 。
六、將擺好的扇貝放蒸鍋上蒸氣了大火蒸10分鐘，如下圖所示 。
七、時間到后即可出鍋，撒上小蔥花，淋入熱油，美味的扇貝就做好了 。
清蒸扇貝要蒸7-8分鐘 。放入一點水用大火清蒸扇貝,等大火蒸得扇貝張開口即可食用 。
扇貝怎么洗
1、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙 。
2、用小刀，推薦西餐的餐刀 。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼里面貝肉 。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉 。
3、再次用餐刀，貼著貝殼的底部 ， 將貝肉完全剔除出來 。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部 ， 才能剔出完整的貝肉 。
4、將貝肉與貝殼分開 。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除 。然后將完整的貝肉放入一個大碗內 。加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉 ， 這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底 。
5、將貝肉撈出 ， 剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉 。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走 。最后，再用清水洗一遍 ， 貝肉就加工好了 。
6、如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，我們還需要貝殼做底托，那么我們可以選用細毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉 。
7、這樣，扇貝就清洗的干干凈凈了 。想怎么吃就怎么吃，絕對不會有泥沙來搗亂的 。
###其它資料參考###1、一般清蒸扇貝需要10分鐘，為了不影響蒸扇貝的口感 ， 建議時間不要太久 。
2、蒸扇貝的時候先清洗一遍扇貝，將扇貝放入蒸籠內蒸制10分鐘之后 ， 淋上準備好的食材和蘸醬即可，不過吃扇貝的時候一定要吃新鮮扇貝 。
###其它資料參考###家里蒸扇貝的時候，分兩次蒸，這樣比較好煮 。水燒開后，五分鐘后蒸熟 。如果不開，一般需要7到10分鐘左右 。
扇貝因大小不同 ， 烹飪時間略有不同 。將扇貝放入蒸鍋，將水倒入蒸鍋 ， 蓋上鍋蓋 ， 用中火蒸至蒸熟，再轉小火蒸8-10分鐘 。蒸小扇貝的時間略短 。
扇貝泛指多種貝類 。通常情況下 ， 因為貝類的大小和結構都不一樣，所以在烹飪的時候你應該知道你在烹飪哪一種類型 ， 因為每一種都需要不同的時間 。而且扇貝營養豐富，味道鮮美，肉質鮮美 。還能達到健腦明目的效果 。通常扇貝一定要清洗干凈，然后煮10分鐘才能下鍋食用 。
生吃干貝有什么作用？
扇貝沒有煮熟 ， 食用后人體可能感染扇貝中的致病菌或寄生蟲，引起腸胃不適，嚴重者可能感染肝炎等 。未煮熟的扇貝口感差，營養成分不易吸收 。它們還可能導致消化不良、惡心、腹瀉和腹痛 。
推薦:蒜蓉粉絲蒸扇貝
