材料:扇貝4個 ， 粉絲1根 。
調料:蒜、姜、小蔥、紅辣椒、清蒸魚和醬油、生抽 。
###其它資料參考###蒸扇貝需要5分鐘即可 。
扇貝的個頭大多比較小，很快就可以蒸透，為了徹底將扇貝中的寄生蟲和細菌殺滅，全程要開大火，如果扇貝的個頭比較大，或者蒸鍋中蒸了較多扇貝的情況下還可以適當的加長蒸煮的時間 。
多蒸一會兒是為了徹底殺滅扇貝中的寄生蟲，扇貝生活在淺水區，以微生物為主要食物，很容易受到寄生蟲的侵襲，為了身體健康，食用扇貝最好是蒸足5分鐘后再食用，以免沒蒸熟感染寄生蟲疾病 。
形態特征
又稱海扇蛤，貝殼多呈圓盤或圓扇形；殼頂前后方有耳 ， 兩耳相等或不等，多數右殼前耳下方有明顯的足絲孔和細櫛齒 。殼面具放射肋或同心片狀雕刻 。閉殼肌痕明顯 ， 外套痕簡單，無水管；內韌帶 ， 位于殼頂下方的三角形韌帶槽內 。
我國沿海已發現50余種 。櫛孔扇貝（Chlamys farreri）是我國北方沿海重要的養殖貝類，產量很大，經濟價值高，扇貝柱的干制品稱為“干貝”，為名貴海珍品 。
###其它資料參考### 扇貝蒸上5-10分鐘能熟 。扇貝一般生活在淺水區，主要以微生物為食，很容易受到寄生蟲的侵襲 。為了人體健康，扇貝最好蒸足5分鐘后再食用 ， 以免沒蒸熟而感染寄生蟲疾病 。為了徹底將扇貝中的寄生蟲和細菌殺死，蒸的過程要開大火 。如果扇貝個頭較大或蒸鍋中扇貝較多 ， 還可以適當延長蒸的時間 。
扇貝蒸幾分鐘能熟
蒜蓉粉絲蒸扇貝是廣東省經典的菜肴，其用主料是蒜蓉、粉絲以及扇貝，屬于粵式海鮮蒸菜 。主要烹飪工藝是蒸，工序較為復雜 ， 用時需1小時左右、十分費時 。蒜蓉粉絲蒸扇貝這道菜雖然好吃，但做法卻十分復雜，不是家庭常見菜，往往只能在餐廳享用 。
扇貝又名干貝、瑤柱、江瑤柱、馬甲柱、蜜丁、角帶子 。干貝是以江珧扉貝、日月貝等幾種貝類的閉殼肌干制而成，呈短圓柱狀 ， 淺黃色，體側有柱筋，是我國著名的海產“八珍”之一，是名貴的水產食品 。古人曰：“食后三日，猶覺雞蝦乏味 。”可見干貝之鮮美非同一般 。
【蒸扇貝要蒸多久】 正常情況下，扇貝中的肉質是白色的 。在繁殖季節，扇貝的發育成熟，生殖腺開始變成很好看的紅色，相當于螃蟹中的蟹黃，是可以正常食用的；而雄扇貝的生殖腺則會變成乳白色，也是可以食用的 。
