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電飯煲燉蹄膀多久

生活百科豬蹄

豬蹄用電飯煲燉要燉幾個小時才可以？？切成塊的話大概帶需要2個小時 。
用電飯煲燉做豬蹄方法：
將豬手洗凈，用鑷子去掉局部的毛發 。
豬手剁塊（可以讓菜場的師傅剁碎） ， 在開水中焯一下，去掉異味 。洗凈備用 。
準備香料碗 。生姜5片 。香葉3片 ， 桂皮2根 ， 八角2個 。辣椒一個 。冰糖大概兩個板栗的大小 。
將洗凈的豬手倒入電飯煲內 。
倒冷水適量，不要過多 。倒入白酒4勺子 。倒入醬油3勺，鹽10G，將調料碗中香料和冰糖全部放入 。
電飯煲先用快煮模式 。大概耗時10-15分鐘 。快煮模式下，鍋內狀態是這樣的 。
關上電飯鍋 ， 取消快煮模式 ， 重新設定為煲湯模式 。耗時55-70分鐘 。
煲湯模式下 ， 55分鐘后鍋內的豬手已經軟爛 。只是湯汁略多 。
將電飯煲中豬手倒在鐵鍋中，大火收下湯汁 。美味的紅燒豬手就完成的 。裝盤即可 。
豬蹄和豬肉燉兩個小時以上最有營養 。有人認為把豬蹄和豬肉燉兩個小時以上，其中的飽和脂肪酸就變成不飽和脂肪酸，有益健康 。其實 ， 飽和脂肪酸無論怎樣烹制都不會變成不飽和脂肪酸，所以無論怎么燉，都不宜多吃 。
如果是用高壓鍋燉豬蹄，把豬蹄用水沖洗下，倒進電高壓鍋中壓上15—20分鐘左右就可以了，又或者是在高壓鍋噴氣后大火15分鐘、改小火10分鐘，再燜20分鐘 。
在用高壓鍋燉豬蹄的過程中，水一定要滿，這個步驟是為了除去豬蹄中的血水，大家也可以考慮在水里面放些醋和姜用來除去異味 。這個步驟開鍋的時候，會發現水上面會有一層沫，把水和沫除去，就能夠享用美味的燉豬蹄啦 。
蹄含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等營養成分 。不過豬蹄最為人熟知的是它含有大量膠原蛋白 。
擴展資料：
豬蹄總是燉不爛，可以試著加幾顆山楂，或是倒一點醋，酸性物質會使豬蹄更易軟爛，而且還有解膩的功效 。
挑選豬蹄要注意，如果顏色發白、個頭過大、腳趾處分開并有脫落痕跡，那很可能是雙氧水浸泡的化學豬蹄 。
豬蹄中的膠原蛋白在經過烹制后會轉化為明膠，明膠可以有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能 ， 使肌膚得到滋潤，延緩衰老、皺紋、干燥 ， 增加肌膚彈性，豬蹄也因此被譽為“美容食品” 。
參考資料來源：人民網-豬蹄久燉最有營養？是健康常識還是飲食謊言

###其它資料參考###五香豬蹄膀
用料
豬蹄膀1 個蔥，姜，料酒，老抽 ， 生抽，鹽 ， 糖適量花椒，八角，桂皮，香葉適量紅棗1 個
五香豬蹄膀的做法
蹄膀沸水煮開后 ， 去浮沫，涼水沖干凈后備用 。
備好香料 。
姜切片，蔥打結 ， 紅棗去核切片 。
分別裝入兩個茶包 。
把蹄膀移入電飯煲內膽加水 ， 接著放入蔥姜包和香料包，倒適量的料酒，生抽和老抽 ， 再放適量的鹽和糖 。
按煲湯鍵，把時間調1.5小時，開始燜煮 。
1.5小時后 ， 打開電飯煲 ， 蹄膀已經煮好了 。
把蹄膀和湯汁一起移入炒鍋中 ， 開大火收汁即可 。
五香豬蹄膀就做好了 。
扎蹄膀
用料
豬小蹄一只約600克鹵味包一只生姜6片蒜子6瓣老抽一勺生抽半勺鹽一勺冰糖半勺料酒50克準備兩塊紗布和棉繩
扎蹄膀的做法
豬小蹄切對開去骨
用料酒、生抽和半勺鹽把蹄肉抺勻

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