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【海瓜子怎么做比較好吃 蔥油海瓜子有什么竅門】海瓜子怎么做比較好吃材料：海瓜子300g、油3勺、鹽少許、蒜蓉1小碟、蔥花1小碟、生抽2勺、料酒2勺、白糖少許、味精適量
做法：
1、海瓜子在清水里養30分鐘 ， 讓其吐出泥質 。再用少許鹽加入到清水中，轉動筐子，相互摩擦清洗掉海瓜子外殼的泥沙 ， 瀝干水份備用 。
2、鍋里放半碗開水，加入一湯匙油，2湯匙生抽、一點鹽、2湯匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，燒開沸騰 。
3、倒入洗凈的海瓜子，輕輕晃動鍋轉圈，不要用鏟子翻炒，蓋上鍋蓋約2分鐘打開鍋蓋，看到海瓜子殼開了就關火，不能煮太久，以免掉肉 。
4、將海瓜子盛入盤中，撒上蔥花 。
5、鍋燒熱，倒入2-3湯匙的油 ， 待油燒至8、9成熱時，將油潑在蔥花上即可 。
蔥油海瓜子有什么竅門1、海瓜子非常容易熟，所以水沸后我關火再焯水的 ， 這樣比較能控制海瓜子的熟度 。放心，這樣肯定能焯熟，而且保持了肉質原有的鮮美，每個殼里的肉都沒掉哦!
2、蒜末、蔥白、剁椒先用油煸香 ， 這樣操作能充分釋放它們的味道 。直接放在海瓜子上淋油也行，香味沒有炒過的足 。
蔥油海瓜子是哪里的菜蔥油海瓜子是一道廈門家常菜 ， 指用大量的蔥花做配料的炒海瓜子 。蔥油海瓜子制作簡單，口感頗佳 。
許多沿海地區的朋友經常會吃到各種各樣的海鮮，但是許多周圍沒有海的朋友吃海鮮就需要去進行購買，購買回來的海鮮是需要制作的，蔥油海瓜子是最常見的做法，把海瓜子清理干凈以后上鍋制作即可 。
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