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散芹菜怎么做( 二 )

生活百科芹菜


2、放2大匙由于鍋中燒熱后，再放入辣椒爆香 。
3、再放入芹菜、豆干及調味料拌炒3-4分鐘即可 。

###其它資料參考###如下：
用料：青蝦仁9-10個、芹菜1棵、蔥姜少許、鹽少許、淀粉少許、料酒少許、油少許 。
步驟：
1、先準備好食材 ， 芹菜去掉葉子洗凈，斜刀切段，葉子不要扔掉 。還可以涼拌或者來做芹菜餅 。
2、青蝦仁本身是已經去蝦線的了 ， 沖洗干凈后用刀再順蝦背開口再深些 ， 炒出來漂亮好看 。
3、將蝦仁里放入姜絲、鹽、料酒抓勻，然后再放入少許淀粉抓勻，放在一邊腌制10分鐘 。
4、雙喜炒鍋了里燒開水，將芹菜放入里面焯燙一下，大約半分鐘吧就可以了，撈出來控干水分 。
5、鍋燒熱后倒油，爆香蔥花 ， 將蝦仁倒入炒至顏色變白 。
6、將焯好的芹菜倒入 ， 加入少許鹽，快速翻炒幾下就可以了 ， 關火盛盤 。
7、成品 。

###其它資料參考### 常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用 。以下是我整理的芹菜做法，歡迎參考閱讀！
芹菜炒香干
食材
豆腐干150克、芹菜75克、胡蘿卜10克、鹽6克、味精5克、花椒油10克、十三香5克 。
做法
1、芹菜刮去皮絲，用刀切成細條，胡蘿卜切條 。
2、食材準備好了之后就可以起鍋上火，然后稍微倒入一些清水燒沸后，倒入芹菜條、胡蘿卜條汆透過涼 。
3、將豆腐干用刀切成條狀，和西芹條胡蘿卜條放入盆中 。
4、再加入精鹽、味精花椒油、十三香，調勻即可裝盤上桌 。
芹菜炒蘑菇
食材
蘑菇8朵、芹菜一把、黑木耳一些、胡蘿卜半根、葵花子油適量、鹽適量 。
做法
1、蘑菇切片，但是我喜歡有蘑菇的感覺就切成了塊 。
2、芹菜去葉子，洗干凈，將根莖切段 。
3、黑木耳要提前水發 。
4、胡蘿卜切成薄片 。
5、鍋燒熱，下適量油，先炒胡蘿卜片 ， 因為一方面胡蘿卜一定是需要過油 ， 人體才能充分吸收胡蘿卜素 ， 另一方面 ， 胡蘿卜做煮容易爛 。
6、接下去可以將三樣一起下鍋同時翻炒 。
7、等所有菜都炒得差不多了，再一點鹽，不需要放糖，是因為胡蘿卜已經有甜味了 。
8、不需要加水，如果感覺太干，可以適量加一點點的清水，滾開后即可裝盤 。
芹菜炒蝦仁
食材
芹菜莖100克、蝦仁50克、花生油15毫升、姜2克、蔥5克、大蒜5克、鹽1克 。
做法
1、將芹菜洗凈用菜刀拍扁 。
2、蝦仁去除蝦線，芹菜切段，大蔥切小塊，姜切絲 ， 大蒜拍扁切小塊待用 。
3、熱鍋放油，放入蔥、姜、蒜和蝦仁爆香 。
4、翻炒至蝦仁變色 。
5、放入芹菜炒至斷生，臨出鍋時放入少許鹽炒勻即可 。
芹菜炒牛肉
食材
黃牛肉、芹菜、尖椒、蒜、姜、生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油 。
做法
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉 。
2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉 。
3、如果有時間，可在拌肉時加些油，腌1—2小時，這樣，油將滲入肉中 。
4、芹菜不易入味 ， 所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的`時間 。
5、鍋里放食用油 。燒到七成熱后放入牛肉 。
6、當看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋 。
7、鍋里留一部分油，炒香配料 。
8、放入青紅辣子入鍋炒兩下（不要太長時間） 。

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