1. 首頁 > 生活百科 > >

大白菜3星泡餅怎么樣( 二 )

生活百科白菜


白菜餡餅
白菜餡餅
3、雞蛋打散加入蔥花，入鍋炒熟后切碎 。
4、大白菜洗凈后切碎，加1小匙鹽拌勻靜置10分鐘，再擠出白菜的水 。
5、紅薯粉條用泠水泡軟，入沸水鍋煮5分鐘，撈出浸入冷水，涼后撈出濾水切成約1厘米長短 。
6、蝦皮洗凈擠干水分，將雞蛋碎、白菜碎、紅薯粉條、蝦皮、蔥花混合，加入鹽、糖、胡椒粉、芝麻油拌勻 。
7、將松弛后的面團取出，分割成12等分小面團 。
8、將小面團壓扁搟成中間厚邊緣薄的面餅狀 ， 包入餡料，如包包子般將面皮粘合一圈后封口捏緊 。
9、將封口朝下 ， 稍稍壓扁 。
10、平底鍋放入1大匙色拉油 ， 放入餅胚 。
11、用小火將餡餅兩面慢慢煎黃即可 。

###其它資料參考###請問泡菜煎餅怎么做才好吃？
【大白菜3星泡餅怎么樣】兩種方法供參考選擇，
第一種做法，
食材
辣白菜 100克
面粉 40克
糯米粉 40克
雞蛋 2個
食用油 5勺
白糖 1勺
鹽 1勺
方法/步驟
冰箱里取出少量泡菜，切成碎末狀 。
在泡菜中加入兩顆雞蛋 。
加入鹽巴白糖等調味料 。攪拌均勻 。
倒入面粉和糯米粉，打成均勻的面糊狀 。
鍋中放入食用油，沸騰后將面糊倒入，平鋪在鍋底，小火慢煎 ， 一面煎熟后翻至另一面繼續煎 。
6
煎好后出鍋 ， 切成小塊狀就可以食用了 。
第二種做法，（比較簡單的家常做法）
食材
普通面粉 100克
辣白菜 50克
鹽 5克
雞蛋 1個
清水 少許
步驟/方法
主要食材 。
泡菜煎餅的做法
面粉中加入辣白菜、雞蛋、鹽 。
清水逐步加入，和成稍微濃稠些的面糊 。
電餅鐺抹適量油，熱后倒入一勺面糊，抹平 。一面定型后，再翻面烙另一面 。
兩面定型后即可取出，改刀裝盤食用 。

###其它資料參考###制作食材
白菜、蘿卜、小蘿卜、茄子、黃瓜、辣椒、生菜等 。副材料有黃豆芽、辣椒葉、沙參、海芹、南瓜、梨、小蔥、韭菜、栗子、松子、凍明太魚、野雞、雞、鰒魚、比目魚、墨斗魚、蝦、柚子、黏米、魷魚、黃花魚、帶魚、野蒜等 。作料有辣椒面、蒜、姜、蔥、鹽、白糖、芝麻等 。魚醬有蝦醬、帶魚醬、往湖醬、黃花魚醬等 。
配料
大白菜、蒜、鹽、魚露、辣椒粉、糖 。
注意
魚露是最必不可少的東西，也是為什么中國的酸辣咸菜和韓國咸菜最不同的地方 ， 在韓國幾乎家家自己做魚露 ， 而中國部分沿海地區的人們也比較盛行用魚露做菜，其它地區則相對少見 。不過在大超市里面賣的，多半是泰國的魚露，大約8~10元一瓶 。
制作流程
第一步：買5斤大白菜 ， 分成一片一片的，用適量的鹽腌起來，放大約15~24小時，白菜萎縮了以后最初步的的材料就好了 。
第二步：把磨細的蒜（多一點，五斤大白菜大約3兩蒜），辣椒粉（根據自己口味而定），放在鍋中攪拌 ， 然后放糖，魚露（就像放醬油那樣多），根據自己的口味還可以再放一些鹽，和生姜末，把這些調料放在一起攪拌，就像和餃子餡一下就可以了 。
第三步：把攪拌好的調料和腌好的白菜混合在一起，充分拌勻 。
第四步：發酵 發酵要密封，發酵的時間視溫度而定 ， 一般春天4~5天，夏天3天，冬天就需要一個星期了
第五步：品嘗美味的佳肴，注意的是請不要放得太久，建議單身的朋友做好以后一定要與朋友一起分享 ， 要不然一個人吃不完放壞了就可惜了 。

相關經驗推薦