四、滋味：黃山毛峰喝進口中，一般會感覺味鮮濃而不苦，回味甘爽 。
五、葉底：黃山毛峰干茶經沖泡去湯后留下的葉底嫩黃肥壯，厚實飽滿 ， 均勻成朵，通體鮮亮 。
###其它資料參考###導語：黃山毛峰是中國歷史名茶之一，徽茶，屬于綠茶 。產于風景優美的安徽省黃山，由清代光緒年間謝裕泰茶莊所創制 。現在茶業市場前就一片光明，隨處可見大大小小的茶葉店 ， 有的裝潢優美、清雅有的隨意裝修一下有的環境清靜等等，但無論哪種茶葉店，相信都有好壞、優劣的茶之分 。黃山毛峰是綠茶，而現在已有多綠茶新茶上市了，那我們應該如何分辨黃山毛峰的好壞呢?年清明谷雨，選摘初展肥壯嫩芽，手工炒制 ， 該茶外形微卷，狀似雀舌 ， 綠中泛黃 ， 銀毫顯露，且帶有金黃色魚葉(俗稱黃金片) 。入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃 ， 葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭 ， 韻味深長 。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰 。
如何分辨黃山毛峰的好壞1、芽鋒分辨
黃山毛峰茶的干茶可以根據黃山毛峰茶葉芽的芽鋒來區分茶葉的好壞，一般好的黃山毛峰茶芽毫比較多 ， 質量差的黃山毛峰芽鋒藏匿，且芽毫也會比較少 。
2、香氣分辨
區別好壞的黃山毛峰，可以從香氣來辨別，只要將茶葉靠近鼻子，聞一下，如果香氣低悶，還有粗老氣，說明是質量不好的茶葉，如果質量好的黃山毛峰，不僅外形嫩綠，同時白毫顯露 ， 靠近鼻子一聞，會有種鮮爽清新的'感覺，同時還有近似蘭香、板栗香味 。
3、泡茶
通過泡茶可以區別黃山毛峰茶的好壞，有以下幾點：
(1)沖泡黃山毛峰茶之后，將茶杯連葉底一起，靠近鼻子聞聞，如果聞到的茶香清高純正，有種心曠神怡的感覺，那說明是好茶 。
(2)看茶葉的湯色，黃山毛峰茶葉沖泡3~5分鐘之后 ， 將茶湯倒入另一個茶杯中，立即聞聞下茶湯的味道，如果是好的茶葉，湯色是呈淺綠或黃綠色，且還清而不濁，明亮澄澈 。
(3)品嘗下黃山毛峰的味道，好的茶葉，茶湯會濃醇爽口 ， 如果是不好的茶葉 ， 則會平淡澀口，這種茶葉一般都是粗老的綠茶 。
(4)最后是看茶葉沖泡后留下的葉底，這通過看茶葉的老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等來區別茶葉的好壞，當然，還要注意下茶葉有沒有摻雜物 。
注意事項
一、忌飲茶過度：夏季易煩躁，適量喝茶有利于靜心 ， 然而，過量飲茶將導致更加焦躁 。茶量一般以5~10克為宜 。
二、忌飲久泡茶水：飲茶要現泡現喝，這樣效果更佳 。久泡茶葉會使其中的咖啡因積聚過多，產生刺激作用 。
三、忌空腹飲茶：空腹飲茶 ， 茶性直入肺腑，會傷脾胃，妨礙消化 。
四、忌睡前飲茶：睡前2小時最好不要飲茶 ， 否則神經會過于興奮，引起失眠 。老年人睡前飲茶易導致心慌、多尿，更影響睡眠 。
五、忌發燒時飲茶：發燒時飲茶會導致體溫升高，會使降溫的藥物作用減弱 。
六、忌飯后立即飲茶：飯后飲茶有助于消食去膩 ， 但因茶湯中的茶多酚可與鐵質、蛋白質等發生凝固反應而影響營養吸收，一般宜半小時后飲用 。
###其它資料參考###毛峰和毛尖在外形、產地和飲用口感上都有所不同，毛峰顏色偏黃綠 ， 葉尖微卷，屬于烘青綠茶，是黃山的特產，香味持久 ， 而毛尖大多呈細直狀，顏色偏綠，屬于炒青綠茶，主要產自河南?。?沖泡時有類似熟板栗的香味 。
