1. 首頁 > 生活百科 > >

生肖羊奶油怎么擠( 二 )

生活百科奶油


奶油裱花之玫瑰
3、蛋糕裱花棒 ， 關鍵采用尖口 。(若沒有蛋糕裱花棒的朋友能夠 用筷子取代，但的確比不上技術專業蛋糕裱花棒功能強大 ， 并且用筷子本人感覺花型不足美)
一般我們能夠 立即在蛋糕裱花棒的尖口上立即蛋糕裱花，自然還可以在米托上實際操作，這需看詳細情況而定，都有優點和缺點 。這一次關鍵介紹一下立即在蛋糕裱花棒上蛋糕裱花的方式，接著也會簡易介紹一下在米托上的操作步驟 。
鮮奶油玫瑰花和簡易花型圖案的擠法：
1.在蛋糕裱花釘上先擦抹一點點鮮奶油,把事前剪好的格子形錫紙粘在蛋糕裱花釘上 。
2. 先加小的方口花嘴擠壓一個花芯 。
3.玫瑰嘴高比例(寬的一頭)在上 ， 圍住花芯向左邊擠壓第一片花朵 。
4.邊擠邊用右手旋轉蛋糕裱花釘 。
5.直至包起來花芯 。
6.擠好的第一片花朵 。
7.每挑完一次花朵，必須把花嘴在干凈的布上把花嘴周邊殘留的鮮奶油擦干凈 。
8.花嘴從從左往右擠壓第二片花朵，第二片花朵的正中間要包起來第一片花朵的開口處 。
9.第三片花朵起止處從第二片的正中間剛開始，到第二片花朵的起止處完畢 。
10.第四片花朵起止處從第三片的正中間剛開始，直至包起來第三片花朵的空缺 。
11.從第五片花朵剛開始，全是過去一個花朵的正中間處剛開始擠，而且花朵的總寬要比前面的花朵短 。直至花壓到自己令人滿意的尺寸 。
12.擠好的玫瑰用剪子連同錫紙一起放到菜盤里，一起放進冰箱冷藏室冷凍儲存 。
待其發硬就可以放到生日蛋糕上做裝飾設計 。
###其它資料參考###食材
主料
六寸戚風蛋糕
2個
淡奶油
500g
糖粉
50g
輔料
食用色素
適量
黑巧克力
適量
步驟
1.烤制2個六寸戚風，晾涼備用 。
2.其中一個蛋糕平剖三片 。
3.然后用銳刀刻出喜羊羊臉部的形狀 。
4.另外一個蛋糕 ， 分別刻出身體、羊角和羊腿 。
5.組裝蛋糕坯 ， 如有不滿意的地方就修整一下 。
6.淡奶油中加入糖粉 。
7.打發到花紋細膩且清晰的狀態 。
8.分別給喜羊羊的各個部位抹上夾層奶油，我是臉部分成三層，而其他部位分成兩層，那樣就會形成層次感 。
9.抹好夾層后再給整個蛋糕坯抹上奶油 。
10.用牙簽畫出喜羊羊的五官，勾勒出身體和鈴鐺 。
11.用融化的黑巧克力畫出所有輪廓 。
12.奶油分出小份 ， 分別擠上各種食用色素，裝入放有圓點裱花嘴的裱花袋中 ， 依次擠上各種顏色的奶油就完成了 。
###其它資料參考###??動物奶油打發時，最好選用底部較深的不銹鋼容器，打發前 ， 容器和打蛋器的攪拌棒最好先放入冰箱冷藏半小時左右，動物奶油倒在容器里的高度最好不要低于攪拌棒的1/3高，這樣比較容易把空氣攪打進去 。打發前淡奶油要在冰箱冷藏過24小時以上，搖鈞后倒入不銹鋼打蛋桶里 ， 桶內要無油無水，如果是夏季打淡奶油那么這個桶就一定要冷藏一下，或者在打發的過程中將打蛋桶坐在冰水中 ， 方能打出好質量的淡奶油 。并組,根據口味加入糖粉 ， 能一定程度上增加淡奶油的穩定性 。在容器底部墊冰塊進行攪打，為了使鮮奶油保持低溫狀態以幫助打發，尤其在炎熱的夏季，攪打時會因摩擦產生熱能，所以必須利用冰塊來降溫，以免鮮奶油因熱融化而造成無法打發的用中快速攪打奶油 ， 當要打到奶油從液體變為大泡沫狀時,人狀況產生,冬季時則可省略 。就不要離開桶邊了，胖持打蛋器的朋友也可以注意下 。

相關經驗推薦