石灰水蒸蛋的營養價值？？石灰水，化學符號：Ca(OH)?，中文名稱氫氧化鈣 。微溶于水 ， 其水溶液俗稱澄清石灰水，且溶解度隨溫度的升高而下降 。不溶于醇，能溶于銨鹽、甘油，能與酸反應，生成對應的鈣鹽 。摩爾質量為74.093g/mol （g·mol?1），固體密度為2.211g/cm3 。氫氧化鈣強堿性，而實際上其在水中不能完全電離，所以危害程度不大 。氫氧化鈣能和酸等發生中和反應，形成鹽和水，所以對有胃潰瘍的人有療效 。蒸蛋使用的實際上是氫氧化鈣的水溶液，溶液中的氫氧化鈣含量很低 。每100g水中的氫氧化鈣含量：20度 0.165g30度 0.153g40度 0.141g所以，石灰水蒸蛋可以放心吃，基本上沒有任何危害 。
有人說用石灰水蒸出來的雞蛋可以去除雞蛋的腥味 。有的飯店里有一道菜就叫做“石灰水蒸蛋” 。但是我覺得如果為了去除腥味，大可不必用石灰水，完全可以用別的方法，比如加些姜汁去腥，姜汁對寶寶身體也有好處的 。我覺得最好別給寶寶用石灰水 。用肉湯燉出來的蛋羹又美味又好吃?。?
###其它資料參考###主料
雞蛋
2個
石灰蒸蛋粉
1/2包
輔料
油
1茶匙
鹽
1/2茶匙
醬油
適量
步驟
1.石灰蒸蛋粉，只要用半包就可以了 。
2.放熱開水一碗 ， 攪勻，靜置3分鐘澄清 。
3.碗內加1/2茶匙鹽和1茶匙油 。
4.打入兩個雞蛋打散，直至打到筷子挑不起蛋絲 。
5.將澄清的石灰蒸蛋水緩緩倒入雞蛋內，同時用筷子不停地攪動雞蛋 。
6.放入鍋內蒸 。我是放高壓鍋內，蒸米飯的時候一起蒸的 。
7.蒸好后倒少許醬油抹勻 。
###其它資料參考###【石灰水蒸蛋有什么好處】蒸雞蛋添加石灰水(是經過沉淀后取上面的清水)，味道鮮美，有點類似于皮蛋那種…雖然我不知道具體的原理，但我很負責任的告訴大家，這是無毒無害的，我從小就是吃這些長大的，現在也會這樣吃 。至于有些人沒搞清楚什么情況就瞎評論的人，我真是無語了，也許他們是一看到石灰倆字就急著下的結論，一個說的比一個恐怖，什么給仇人吃?。?謀殺啊都出來了…說的跟毒藥似的
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