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手抓餅的速凍餅怎么做( 三 )

生活百科雞蛋


之前在網上買了回一個牌子的還不錯，餅挺大的，而且感覺吃起來辨識度很高的答 。想要買的可以去淘寶找—— 知味手抓餅 。
在超市買的手抓餅自己回家煎 得煎多長時間呢
根據不同情況，煎5到10分鐘左百右，煎到兩面金黃就可以了 。做法如下：
準備材料：雞蛋1個、手抓餅一塊、番茄醬適量、蔥花、鹽適量 。
一、手抓餅胚一塊 。度
二、直接放在無油的不粘鍋里 ， 小火慢煎，問根據不同情況，煎5到10分鐘左右 。
三、手抓餅煎硬以后多翻面 。
四、煎到兩面金黃就可以了 。答
五、打一個雞蛋，放鹽 。
六、攪拌雞蛋液 。
七、放入切好的版蔥花 。
八、還是倒進無油的不粘平底鍋 。
九、小權火慢煎，注意翻面 。
十、煎好的雞蛋餅蓋在手抓餅上面 。
十一、將手抓餅折疊 ， 涂上番茄醬即可食用 。
冰凍手抓餅怎么做好吃
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將冷凍的手抓餅取出備用(提前取出相當于解凍了)，
先預熱鍋一般無需加油 。
鍋稍微加copy熱一下就好，溫度太高餅容易糊掉 。
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手抓餅放入鍋開中火煎時看餅有出油狀再煎制10幾秒，然后反面煎來回翻動2--3次，如下圖 。
注意：手抓餅放入鍋中之前 ， 需要百將手抓餅的上下的薄膜取下來 。
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用筷子或鍋鏟從外度向里可以輕輕敲打，來幫助餅的膨松 。
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煎制到微*可以加雞蛋或香腸、藤椒雞排、培根、蔬菜等輔料 。
加雞蛋最好用筷子或鍋鏟攪動一下，使蛋清和蛋黃均勻 。
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再煎15秒左右反面煎 。為防止糊掉可以來回翻動2--3次 。
煎制到兩面呈金問*即可 。
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雞蛋和餅分開煎 ， 膨松效果更佳 ?？梢园磦€人喜好搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等答醬料 。
別人煎手抓餅怎么那么快呢，我煎一個都要7分鐘
這個復和自己煎餅的熟練程度，餅胚的厚??，还又x鷙虼笮《際怯泄叵檔?。
自己手法不熟練，相應煎餅時間肯定有影響
餅胚越厚煎的時間會越久
火候大小也覺得餅熟的時間 ， 一般建制議中小火控制
正常情況下一張餅煎出來應該在3-4分鐘左右
我一直在網上買的一家叫知味手抓餅zhidao的好像是工廠直接發貨，覺得性價比還不錯
###其它資料參考###用料：
主料：面粉500克 ， 開水150克，溫水150克
輔料：豬油膏（和面用）20克，蔥頭油（抹面用）150克
1、500克面粉平均分成2份，一份加開水，一份加溫水 。攪成絮狀，再和成面團 。
2、每一份面團取10克豬油膏揉勻，不粘手為止 。包上保鮮膜醒40分鐘左右 。
3、醒發好之后，把兩個面團揉到一起 ， 揉均勻 。
4、平均分成8個小面團，滾圓 。
5、用豬油加些蔥頭爆香，晾涼備用 。（沒蔥頭直接用豬油化開） 。
6、案板抹上油，取一小面團搟開成長片 ， 越薄越好 。刷上一層蔥頭油，撒一些蔥花，一點鹽 。像疊扇子那樣疊起來 。
7、繞著團起來，把收口塞進里面 。
8、團好的面餅上下各鋪一張油紙 。按扁，搟開成餅胚 。做好所有的，就可以用冰箱凍起來了 。

###其它資料參考###手抓餅的用料：蘋果1個、黃油50克、淀粉1勺、水半碗、手抓餅2張、糖1勺、鹽1小勺、雞蛋1個、芝麻1勺 。
步驟：
1、蘋果切成小?。ㄔ叫≡膠茫┮簧椎矸郯臚肭逅漣杈缺贛?。
2、黃油一小塊放不粘鍋里小火化開 。

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