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火鍋魚豆腐怎么炒好吃( 二 )

生活百科豆腐


2、魚蛋白由鹽溶性蛋白，水溶性蛋白和膠原性蛋白組成 。自古無魚不成宴，魚以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特點 ， 一直被人們所喜愛 。魚為益智食品，對于兒童的智力發育 ， 中年人緩解壓力，提神醒腦，老年人的健康長壽等方面有著極其巨大的作用 。
3、魚豆腐能夠促進兒童智力發育，緩解壓力，具有健腦作用 。
4、魚豆腐能充分保存魚的營養成分，并且易于消化，具有提高免疫力的功效 。
###其它資料參考###主料
鳙魚1250g
調料
姜適量、色拉油適量、食鹽適量
魚頭豆腐火鍋步驟1
胖頭魚魚頭和魚骨洗凈瀝干水分 。魚肉片去另做它用
步驟2
備好姜蒜豆腐 。選老豆腐，煮湯不易散
步驟3
熱鍋熱油，魚頭朝下順著鍋邊放下
步驟4
兩塊魚頭并列放入鍋中 ， 魚的水分大，要保持中火煎 。
步驟5
當魚頭起黃邊的時候 ， 表示快煎好了，這時放入魚骨和姜片 ， 繼續煎
步驟6
魚頭和魚骨煎好后，撒鹽
步驟7
將煎好的魚塊放入湯鍋中，加開水煮 。往鍋里加點兒花椒粒去去腥 ， 也可不加
步驟8
煮魚的同時，切好豆腐塊，倒入魚湯中 ， 與魚塊同煮，保證讓豆腐更入味
步驟9
再在豆腐上補上另一半的鹽 。
步驟10
魚頭湯煮的發白的時候 ， 加入蒜段，撒蘿卜花裝飾 。
步驟11
【火鍋魚豆腐怎么炒好吃】蘿卜花是后來放的，略煮斷生就可以上桌了

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