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山藥削皮后怎么放冰箱( 二 )

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###其它資料參考###山藥削皮了能放多久:
1、一夜
山藥削皮了泡過了能在常溫下能放一夜，但顏色會變黑 。因為山藥中含有酶的成分 ， 如果與氧氣接觸是會發生反應，酶促褐變，山藥的表皮顏色就會變黑 。
2、三～六個月
山藥削皮在用保鮮膜包?。諭ǚ縞枋┖玫牡胤嚼幢４媯?這樣基本可以保持三到六個月 。
3、三年左右
山藥削皮泡水后 ， 用保鮮膜包住放入1～4°C的冰箱冷藏可以存放三年左右 。但是,記住一定要1~4°C的地方才行 。
###其它資料參考###【山藥削皮后怎么放冰箱】首先我們可以把山藥切片后直接用鹽浸泡即可，而且在這里教大家一個小技巧，我們平常切山藥的時候都是感覺黏黏的，我們可以在山藥表面弄一點水和醋的混合，這樣山藥就不會怎么滑了 ， 也會安全很多 。
切好的山藥要避免空氣接觸，接觸空氣之后就會氧化變黑，所以最好直接用保鮮膜裝起來 ， 然后放進冰箱進行冷藏或者你只是短時間進行存放的話，就直接用保鮮膜存放在陰暗處即可 。
削了皮的山藥容易氧化變黑，想要讓山藥不變黑應該注意，在削皮的時候應該選擇不銹鋼的或是木質的工具進行削皮 ， 切好以后立刻馬上放到加了鹽或是食用醋的水里面，或者是把切好的山藥直接用水抄一下 ， 都可以 。
1、需較長期保存的
山藥去皮切塊后，不一次性吃完的話，需較長期保存的，要避免接觸空氣，瀝干水，用塑料袋包好放入冰箱里冷藏為宜 。不過，最好是按照每次的食用量用塑膠袋進行分裝，分裝后要立即放入冰箱上層進行急速冷凍 。準備拿出來食用前先解凍 。
2、需短期保存的
山藥切片后，不馬上食用，但短期內會用來食用的，可把削皮后的山藥浸在冷水里，使其與空氣中的氧隔絕就不會變色了 。防止氧化發黑，浸泡在鹽水中效果更好 。在食用時，待水燒開即直接下鍋即可，無須解凍，既方便又能確保山藥品質 。或者選擇放在加有醋的冷水里，還可泡在檸檬水里 ， 等炒山藥的時候再撈出來 。
2 如何儲存山藥不會變黑
1、低溫儲存
山藥稍微見一下陽光，將表面水分曬干 ， 用報紙包住，用袋子包好，將山藥放在冷藏室中保存 ， 可以防止山藥表皮發黑 。
2、陰涼通風保存
沒有冰箱的情況下，可以將山藥分開一根一根的擺在陰涼通風的地方 ， 保證存儲地干燥，可以保存10天左右不發黑 。
3、不讓山藥直接接觸陽光
山藥不直接接觸陽光表皮就不會生成葉綠素，這樣就不會出現山藥皮變綠的情況 。
4、不用鐵的刮皮刀
不好的鐵質刮皮刀刮皮也會出現山藥皮發綠的情況，因此吃山藥的時候不用鐵質刮皮刀 。
5、保存良好
保存不當導致發霉的山藥皮會變成綠色的，因此將山藥放在陰涼、通風、干燥的地方 ， 并且保證不接觸水分，這樣山藥就不會變成綠色的了 。
3 山藥皮過敏可怎么辦
山藥皮過敏可涂抹食醋 。
山藥刮皮碰到手出現手癢的情況是因為山藥削皮會有很多黏液，黏液含有大量的植物堿，粘在手上會刺激皮膚發癢 。所以 ， 利用酸堿中和的原理止癢無疑是有效的 。可先用大量水清洗過敏的地方，然后將食醋涂抹在過敏的地方 ， 包括指甲縫里，任何接觸到山藥粘液的地方都仔細涂抹 ， 因為如有殘留粘液也會導致皮膚過敏發癢 。

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