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云南沱茶是什么茶( 二 )

生活百科沱茶


下關沱茶產地位于終年積雪的蒼山之麓，碧波蕩漾的洱海之濱，這里常年清風吹拂，泉水甘洌，有著名的“風花雪月”四景，是加工精制茶葉的理想環境 。下關沱茶普洱緊壓茶類，凹面看像厚壁小碗，凸面看似小圓面包，其外觀精巧，曲線玲瓏 。
###其它資料參考###沱茶是一種制成圓錐窩頭狀的緊壓茶，主要產地是云南，一般用黑茶制造 。黑茶，中國茶的一種，陳放茶葉數個月或數年，讓其中的麴菌發酵後制成，泡出的茶湯顏色呈黑褐色且混濁，并因此得名 。生產歷史非常悠久，已有四百年歷史 ， 
###其它資料參考###云南沱茶，以一、二級滇青原料，蒸壓成研究會形外徑8厘米，高4.5厘米，外觀顯毫，品質最好的是“特級沱茶”，香氣馥郁 ， 滋味醇厚，喉味回甘，湯色橙黃明亮 。
普洱散茶蒸壓而成的云南普洱沱茶，外形緊結，色澤裼紅，有獨特的陳香，滋味回甘，湯色橙黃明亮 。
云南沱茶 。產地云南：云南是茶樹的發源地 。云南出好茶，云南人愛喝茶，云南聚集的26個民族都用各自不同的方式在酷愛、品飲著云南的茶、云南人家中那永不熄滅的火塘邊，驛道、馬幫歇腳的箐火旁、山間清澈如許的清泉畔、無不飄蕩著云南特有的茶香 。
在思茅、西雙版納境內，發現最古老的茶樹，高達32.11米 ， 主干半徑達1.03米，樹齡估計在1700年左右 。全世界約有制茶植物380種 ， 云南就有260多種 。
云南產茶歷史悠久 ， 社會人文資源極為豐厚，是茶文化深厚的沃土 ， 又是茶文化背景和絢麗的鋪墊，云南是茶樹的發祥地 ， 又是茶樹栽培利用的初祖，在悠遠的歷史長河中，在茶樹栽培 ， 茶葉加工，運銷與消費的社會實踐中，與生活相結合，形成了獨具特色又絢麗多彩的茶文化和茶文化資源 。
大理古城 ， 脈延千年，秀美的景觀素有“下關風，上關花，蒼山雪，洱海月”的美譽，昔年的茶馬古道亦是經此蜿蜒進入川藏，歲月悠悠中 ， 見證過歷代茶事的興衰，品味過馬幫旅人的鄉愁，同時，亦相與積聚起深厚的制茶文化 。

###其它資料參考###上官沱茶屬于普洱茶類，是一種渥堆發酵的壓緊茶葉 ， 以優良的云南大葉種曬青毛茶為原料，經稱茶、蒸茶、揉捻、定型、干燥制作而成，可以分為生茶與熟茶，具有湯色金黃清澈 ， 入口醇厚回甘等品質特點 。
沱茶屬于普洱茶
沱茶屬于普洱茶，主要產自于云南省 。沱茶是一種圓錐渥堆發酵的壓緊茶葉，是以優良的云南大葉種曬青毛茶作為原料 。普洱茶的采摘時間分為春、夏、秋三個季節 。
采摘新鮮的沱茶葉經過攤放，促使茶葉中的水分蒸發，目的是使茶葉變得柔軟 ， 再經過原料選擇、稱茶、蒸茶、揉捻、定型、干燥制作而成 。
根據發酵工藝不同，沱茶分為生茶與熟茶 。生茶用曬青毛茶直接蒸壓，茶性較寒，湯色金黃清澈，入口醇厚回甘；熟茶經渥堆發酵制成，茶性溫和，茶湯紅亮，滋味醇厚
###其它資料參考###沱茶既有生茶也有熟茶，一種是曬青毛茶直接蒸壓的生沱茶，另一種是采用人工渥堆發酵后的普洱茶為原料制成的熟沱茶，沱茶的加工步驟分為炒青、揉捻、干燥三個步驟，存放時的容器以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶為最佳 。
云南產茶歷史悠久，社會人文資源極為豐厚，是茶文化深厚的沃土，又是茶文化背景和絢麗的鋪墊，云南是茶樹的發祥地，又是茶樹栽培利用的初祖 。
在悠遠的歷史長河中 ， 在茶樹栽培 ， 茶葉加工 ， 運銷與消費的社會實踐中，與生活相結合 ， 形成了獨具特色又絢麗多彩的茶文化和茶文化資源 。

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