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什么蝦皮餡包子好吃

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各種蝦皮包子的做法？

什么蝦皮餡包子好吃

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各種蝦皮包子的做法
蝦皮的營養價值也很高 ， 小孩子吃蝦皮也能夠補鈣，蝦皮可以做成包子餡 ， 是很鮮的，可以放肉，木耳，南瓜，卷心菜，但是蝦皮餡的包子適合1歲以上的寶寶食用 。
一、蝦皮碎菜包
菜譜簡介 適合12個月以上的寶寶 。
材料
蝦皮1茶匙5g，小白菜50g，雞蛋1枚 ， 自發面粉100g，鹽1g，芝麻香油2ml
做法
1、自發面粉放入大碗中 ， 加入適量溫水和成面團，加蓋醒15分鐘 。
2、將面團搓成條狀，切成6份，再搟成包子皮 。
3、蝦皮洗凈切碎，雞蛋在碗中打散 。
4、小火加熱鍋中的芝麻香油，將蛋液倒入炒熟 ， 盛盤放涼，切碎 。
5、小白菜洗凈 ， 用沸水燙一下 ， 切成末 。
6、將餡料盛入碗中，調入鹽，制成包子餡 。
7、將餡料包入面皮中，制成6個小包子，上籠蒸15分鐘至熟即成 。
二、肉末蝦皮包
材料
面粉500克，豬肉500克，蝦皮50克，蔥50克
做法
1.發面團
2.豬肉切成肉末，加鹽 ， 生抽，麻油腌30分鐘
3.鍋放油 ， 爆香蝦皮和蔥 ， 放入肉末炒熟，加入沙茶醬炒勻
4.面團發酵好了就可以包了
5.等第二次發酵好了就上鍋蒸15分鐘
三、南瓜包菜蝦皮鮮肉包
材料
包子皮菜材料：去皮南瓜200克，面粉700克 ， 干酵母8克，水200克，內餡材料：包菜500克，豬肉150克，蝦皮20克，胡蘿卜50克，鹽3/2茶勺，白糖1茶勺，味精1/2茶勺 ， 胡椒粉1/2茶勺 ， 料酒1茶勺 ， 美極鮮醬油1茶勺，蔥姜適量
做法
1、將去皮的南瓜蒸軟后用小勺碾成南瓜泥晾至不燙手，把面粉、南瓜泥、干酵母放入盆中拌勻，在分次加入水揉搓成均勻的面團，蓋濕布餳發至面團原體積2倍大 。
2、包菜用刨絲刀包成絲，加入1/2茶勺的.鹽腌制5分鐘，用清水沖干凈后擠干水分 。
3、豬肉、胡蘿卜切成末，蔥姜切末，蝦皮洗干凈 。
4、起油鍋，爆香蔥姜蒜末，放入豬肉和胡蘿卜、小蝦皮和料酒、美極鮮醬油、胡椒粉略炒 ， 晾涼以后放入包菜，加鹽、白糖、味精拌勻即可 。
5、把發酵好的面團揉搓至完全排氣，搓成長條分割成劑子 ， 用手把劑子按扁再搟成中間厚邊緣薄的包子皮 ， 包入餡料成包子生坯，蓋濕布餳發15分鐘 。
6、蒸鍋內加足量水，籠屜上抹一層植物油，把包子生坯逐個放入，加蓋大火燒開轉小火蒸15分鐘即可 ， 關火3分鐘以后再開蓋取出 。
小訣竅
1、南瓜一定要蒸軟 ， 碾成的南瓜泥才細膩 。
2、南瓜的含水量不同，所以面團的加水量要適當根據情況調節 。
3、部分餡料炒一下會蒸的時候更容易成熟 。

什么蝦皮餡包子好吃

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主料
青蘿卜兩個胡蘿卜半根
蝦皮一碗木耳適量
輔料
大蔥半根鹽，雞精，麻油，花椒適量
蘿卜絲蝦皮餡素包子的做法步驟
1. 按酵母包裝提示用量發面，我用烤箱發酵功能，快一點，約一個小時
2. 發面的功夫，把蘿卜去皮 ， 刨成細絲，加入鹽，擠干水分 。然后加入同樣刨成細絲的胡蘿卜及切成碎末的木耳～
3. 蝦皮洗凈濾干，大蔥切蔥花，姜剁姜末 。在鍋中倒入適量油，加入干花椒粒小火煸一會兒，待香味出來，撈出花椒粒（注意別炸糊了），倒入蝦皮，大火燒干水分，同時加入蔥花及姜末煸炒一會兒，這時是相當的香啊～

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