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鐵觀音是什么茶加工的( 二 )

生活百科鐵觀音


鐵觀音的品飲藝術會合講求觀其形、思其美、演歷程、表其義、聞其香、品其味、會真韻等七個情節 。
“觀形狀、光彩、形態”，鐵觀音成品茶重似鐵，光彩青褐 ， 顯砂綠，有“寶色”、三節色形狀 。
“思其美”指“形態美”，鐵觀音茶條索卷曲緊結奇麗，素有“美如觀音”之稱，沖泡后葉青綠，葉緣紅 ， 有“綠腹紅鑲邊”之美稱 。
“演歷程”即“沏泡光陰”，沖泡鐵觀音茶要純熟沏茶的三大要素，又要掌握其沖泡技巧 。
“表其義”指“寄義” ， 如觀音茶有“綠葉紅鑲邊”、“七泡有余香”、“重似鐵，美如觀音”等形象特性 。
“聞其香”，鐵觀音的香氣狷介馥郁 ， 即蘭花香 ， 香高是好茶 。
“品其味”，鐵觀音具“蜜底甜香”之感，即兼有紅茶的甘醇以及綠茶的清新 。
鐵觀音的功效
鐵觀音茶不但香高味醇 ， 是自然適口佳飲，并且攝生保健功效在茶葉中也屬佼佼者 。
現代醫學鉆研評釋，鐵觀音除了擁有一樣平常茶葉的保健功效外 ， 還擁有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治蛀牙、清熱降火，敵煙醒酒等效用 。
飲茶有很多好處 ， 這是盡人皆知的 。但飲茶為何會有很多益處呢？這對于一樣平常人來講，是知其然而不知其所以然 。
跟著科學的生長 ， 到了19世紀初，茶業的身分才逐步明白起來 。經由現代科學的分散以及判定，茶葉中含有機化學身分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種 。
茶葉中的有機化學身分以及無機礦物元素含有很多營養成分以及藥效身分 。
有機化學身分重要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等 。
而鐵觀音所含的有機化學身分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，顯著高于其他茶類 。無機礦物元素重要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等 。
鐵觀音所含的無機礦物元素 ， 如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類 。
關于鐵觀音是什么茶 2鐵觀音是烏龍茶類 ， 是我國十大名茶中的`一種烏龍茶類的象征 。它處于綠茶和紅茶間，是半發酵茶類 ， 是我國綠茶、紅茶、青茶【烏龍茶】、白茶、黃茶、黑茶、六大茶類中的一種 。
鐵觀音不但香高味淳湯清，是自然爽口佳飲，并且保健養生作用在荼葉中也屬引領者 。
鐵觀音是烏龍茶的極品 ， 茶條卷縮，肥實圓結，厚重調勻 ， 光澤度砂綠，整個樣子似昆蟲頭、螺旋體、青蛙腿 。經過沖泡后湯色金黃鮮艷似琥珀蜜蠟，有自然沁人的清香，味道醇香甘鮮，回甘深厚，別名有“音韻” 。
鐵觀音茶香高而持續，可以說“七泡有飄香” 。
鐵觀音的茶樹，生性柔弱，生產量較小 ， 因此 便擁有“好喝不太好栽”的講法，“鐵觀音”茶因而也更為珍貴 。純種鐵觀音主莖為灌木叢型，株型披展 ， 枝干斜生，葉子平行狀著生 。
葉型橢圓形，葉邊齒疏而鈍 ， 葉片呈波浪形鼓起，具顯著肋巴骨形，略向后面反卷，葉脈增厚，茶葉的顏色濃綠亮潤，葉基部稍鈍，葉頂尖稍凹 。
偏左稍歪，略廠垂下，幼芽紫紅色，因而有“紅芽歪尾桃”之稱，它是純種基本特征中的一種 。
鐵觀音的具體歸類
1、清香型鐵觀音
清香型鐵觀音香氣強，濃馥持續，清香醇香，醇香回甜，觀音韻足 ， 湯色金黃綠色，清沏清亮 。口、舌、齒、齦均有刺激清銳的感覺 。

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