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鐵觀音是什么茶加工的

生活百科鐵觀音

鐵觀音是屬于什么茶類？鐵觀音是屬于半發酵茶類，屬于青茶類
鐵觀音（tiě guān yīn）茶，中國傳統名茶 ， 屬于青茶類，是中國十大名茶之一 。原產于福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現于1723—1735年 。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香”之譽。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效 。
鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物堿 ， 有多種營養和藥效成分，具有養生保健的功能 。于民國八年自福建安溪引進木柵區試種，分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝干粗硬，葉較稀松，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚 。其樹形稍 ， 葉呈橢圓形，葉厚肉多 。葉片平坦展開 。
產地分布
福建安溪縣既是世界名茶的故鄉 ， 也是全國名茶烏龍茶的發源地，又是福建省烏龍茶出口的基地縣市 。安溪產茶歷史悠久，自然條件得天獨厚，茶葉品質優良 。
品種分類
鐵觀音成品依發酵程度和制作工藝 ， 大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型 。
清香型鐵觀音：清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現代工藝制法，在市場上的占有量最多 。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正 。由于新茶性寒，不可過多飲用，否則會有一定程度的傷胃、失眠 。
濃香型鐵觀音：濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘，是傳統工藝炒制的茶葉經烘焙再加工而成產品 。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重 ， 相對清香型而言，濃香型鐵觀音性溫 ， 有止渴生津、健脾暖胃等功效 。
安溪——鐵觀音
陳香型鐵觀音：陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經長時間儲存 ， 并反復再加工而成，亦屬半發酵茶葉 。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點，表現為色澤烏黑 ， 湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻 。其特質和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉淀 。
炭焙的鐵觀音 ， 是鐵觀音濃香的一種，這也是成品烏龍茶加工的最后一道改變質量的工序，是鐵觀音清香型的茶葉在經過用木炭后的焙制過程 。焙制的時間、次數與火候看個人口感和市場而定 。
關于鐵觀音是什么茶
關于鐵觀音是什么茶，鐵觀音是人們經常喝一種茶，它的茶色是黛綠的，口感清廉香醇 。適當喝一些對人的身體健康很好的，但許多人不了解鐵觀音是屬于什么茶 。下面是關于鐵觀音是什么茶！
關于鐵觀音是什么茶 1從制茶的工序來看，鐵觀音是烏龍茶，鐵觀音是經由一萎凋（生曬）做青，揉捻，發醇，干燥（大多數是煎焙）這幾個歷程 。它重于做青便是輕輕動搖鮮葉以及攤曬鮮葉屢次瓜代的歷程 。
從發醇水平看，鐵觀音屬于半發醇茶 。
鐵觀音怎么喝
第一道水洗茶暖和杯，第二道水十五秒為香 ， 之后每道順延十五秒，最佳不凌駕七道茶水，若是春茶根本是五道，無顯著茶香后屬茶渣 。
雖有味實無保健之效，鐵觀音非越久越喝，茶香回味為好茶獨占，以是品茶以新茶為佳，且上好鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去 。

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