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肉桂適合什么季節喝( 二 )

生活百科肉桂



###其它資料參考###產于武夷山的烏龍茶，通稱為武夷巖茶，馬頭巖肉桂屬于武夷巖茶里的一種，屬于半發酵的清茶，四季都可以喝
肉桂是武夷巖茶中著名花色品種之一 。肉桂又名玉桂，原為武夷名叢之一 。在清朝中已負盛名 。肉桂除了具有巖茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎 。據行家評定肉桂的桂皮香明顯，佳者帶乳香，香氣久泡猶存入口醇厚而鮮爽，湯色澄黃清澈，葉底黃亮，條索緊結卷曲，色澤褐綠 ， 油潤有光 。在漫長的歲月里，肉桂的產量寥寥無幾，20世紀50年代初才煥發青春，80年代向全市推廣，一躍成為武夷名叢后起之秀，初評定為省級良種 。
馬頭巖的范圍，東起大王峰，南起天游峰，西起三仰峰，北起大紅袍景區(九龍窠) 。在上世紀70年代末，由于肉桂的畝產量高，政府給予農戶一定的補貼鼓勵種植肉桂，所以很多茶農砍去其它名叢而種上肉桂 。馬頭巖區域內的土壤含砂礫量較多，土層較厚卻疏松，通氣性好 ， 有利于排水，且巖谷陡崖，
巖崗上開闊，夏季日照適中，冬擋冷風，谷底滲水細流 ， 周圍植被較好，形成獨特的正巖茶必需的土力 。獨特的地貌造就了馬頭巖肉桂辛銳的桂皮香氣和醇滑甘潤的口感，今天的“馬肉”已經成為武夷肉桂的三支重要的代表之一 。在與當地資深茶師交流我們獲知：武夷山的山場太多 ， 很少有人在同一山場里再去細分某一個區域，但馬頭巖因為闊廣，大致要分成三花峰、桃樹窠、貓耳石、云峰幾個為主的小區域 。
###其它資料參考###沖泡肉桂茶可以選擇使用功夫茶具，最好是選擇瓷質蓋碗作為主泡器具，正式泡茶前先用開水溫杯，不僅可以起到清潔和消毒的作用 ， 瓷器的溫度提升后還可以更好的發揮茶香 。也可以用紫砂壺代替蓋碗 。紫砂壺可以吸附茶湯中的雜質，使茶湯的口感更加醇厚和順滑 。正是泡茶之前可以先溫一下壺，使紫砂壺盡量吸水，紫砂的空隙變得飽滿，對茶湯香氣的影響就會大大變小 。
沖泡肉桂時，干茶和水的比例控制在1克茶：50毫升水左右，這個比例是茶葉專家數次實驗得出的最佳比例，但是每個飲茶者口味都不會特別一樣 ， 所以泡茶的時候可以根據自己的口味來酌情增減茶和水的用量，但是不建議增減量過大，否則茶多水少茶湯苦澀，茶少水多寡淡無味 。另外沖泡肉桂茶宜用礦物質含量豐富的礦泉水，礦泉水可以更好地發揮出巖茶所謂的巖韻 。巖韻聽起來好像很神秘，其實所謂的巖韻就是因為巖茶中礦物質含量比較豐富，能夠融入到茶湯里的礦物質也就比較多，口感比較硬朗，所以稱之為巖韻 。這些能帶來“巖韻”的礦物質都是對人體有益的物質 。
沖泡肉桂時的時間也十分有講究，出水過快茶味還沒出來，喝起來很不過癮 。出水過慢又導致茶湯太濃苦澀味太重難以入口 。只有出水時間恰當，肉桂甘甜、清冽、順滑的茶湯才能發揮出來，入口才能口感上好，心情愉悅 。肉桂第一道（不包括洗茶）、第二道茶湯的出水時間控制在5秒比較合適 ， 以后每道增加5秒鐘，5道以后可以30秒以上再出湯 。這樣沖泡肉桂才能泡出“一泡水、二泡茶、三道四道是精華” 。肉桂第三道和第四道的茶湯是最好喝的，大家喝茶的時候可以仔細體會一下 。
肉桂茶中含有比較多的粗兒茶素，可以很好地提高人體的抵抗力，一些體質比較敏感的人群可以常喝肉桂茶 。另外它還含有較多的礦物質，氟的含量高于其他茶，所以預防骨質疏松的效果也比較好 。另外肉桂茶提神醒腦、調節腸胃的效果也不錯 。秋天是很適合喝肉桂茶的季節，肉桂高揚馥郁的香氣，可以讓你在這個秋高氣爽的季節精神爽朗，事半功倍，一起喝起來吧 。

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