品茗普洱茶,以溫喝最為適宜 。如太熱喝,熱氣蓋過了茶氣,結果只是血液循環加速而發汗;如果茶湯涼后才喝,則不易引起熱感,從而難以體會 。如果要品出普洱茶茶氣,以陳化的好普洱茶最為適宜,好普洱茶之所以能將茶氣沖泡出來 , 其茶經過長期陳化及后發酵,才能沖泡出較強烈茶氣來 。這才是今天真正懂茶人追捧收藏老茶的真諦 。
好茶往往都是有很強的茶氣的 。所以學會感受茶氣,對辨茶識茶也是大有裨益的 。
###其它資料參考###茶氣,對普洱茶品茗具有極重要地位,也是普洱茶最主要特色之一 。云南大茶山所生產的喬木大葉種老茶樹普洱茶,茶葉內所含成分濃釅而豐富 , 制造為成茶后 , 經過長期儲藏陳化,茶中多糖類和有機鍺產生一定的化學作用,于沖泡時即能溶于水 。品飲陳年普洱茶茶湯后,有機鍺進入品茗者體內,達到補氣功效 。古往今來飲茶品茗者千千萬萬,有幾人真正體會到茶氣美妙的境界?一來真懂得品嘗茶氣者不多,二來有茶氣的好茶卻得來不易 。
茶氣對大多數品茗者來說,還是非常含糊的 。如有人說“這道茶的氣很強” , 大致上可以從以下幾個層面去理解,一是指茶香很強二是指茶湯很濃三是指茶葉所舍的成分很足,茶湯的口感很釅四是指茶葉中成分很重,茶湯苦、澀味很強:五是,只有極少數品茗者,由于體認茶氣的氣感 , 而正確指出了茶氣很強 。
“茶氣進入人體內部 , 而運行于經絡之中,如果達到了一定強度感覺,促使毛孔發出微汗 , 并且漸漸凝聚在骨骼中,成為一種清流,津養著全身的肌骨 。所以感到筋骨在清斂 , 肌膚漸爽化 。如果此時再增加茶氣,清斂爽化逐漸浮現,交會成一股溫暖而鼓蕩,潛在體內竄激,最后津沐在一股飄然且安舒的意境里,飄然欲仙!”
一般品茗者,茶氣斂進其經絡后,只感覺到全身體內激蕩一股熱氣,接著毛孔輕輕發出微汗 。但也有人誤以為是喝了太熱的茶湯之后會產生茶氣 。其實,喝了太熱茶湯,如喝了烈酒一樣,促進血液循環加速,是能使體溫升高而發汗 。真正茶氣到了體內,是促進經絡中真氣運行的加強 , 使體溫升高而發汗的 。當然,茶湯太熱和茶氣同時在身體內部,促成體內發熱而發汗者,應該是最常見的 。那些由茶氣所激發出的是輕汗,是輕薄而微細的汗 。而熱茶湯所逼出來的,可能是濃而多的熱汗,甚至汗流浹背 。”
云南普洱茶屬大葉種茶 , 古老茶園都是喬木形態,茶葉厚大,兒茶素、礦物質等成分特高 , 相對的有機鍺也較豐富,因此云南普洱茶實為補氣的飲料之一 。茶所以能提神,是因為越是新鮮而綠色的茶葉中 , 含有越多的咖啡喊刺激性成分 。這些成分如在人體內刺激了腦神經,就形成精神興奮,達到提神作用 。新鮮青綠的普洱茶,和陳期短的青生普洱茶,所含的刺激性成分比其他茶種都來得多,飲后對提神功效特別強 。
###其它資料參考###我大概概括一些普洱茶的甘香之間的因果關系的分析判斷;
不成熟的香氣:
青草味——茶葉炒得很不熟所產生的類似青草的氣味 。
生青味——茶葉炒得不熟所殘留的生澀氣味 。
清 香——優質曬青毛茶還沒進入自然發酵階段,植物本身的清新香味 。
花 香——茶多酚氧化程度在10%-25%時,所產生的類似鮮花的香味 。
果 香——茶多酚氧化程度在25%-40%時 , 所產生的類似果實的香味 。
不錯
成熟的香氣:
蜜香——有一定自然后發酵程度的普洱生茶,所產生的蜜甜香味 。
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