孔雀開屏魚用什么魚比較好 _孔雀

做孔雀開屏魚用什么魚孔雀開屏魚好吃嗎？

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1 做孔雀開屏魚用什么魚一般魚都可以做孔雀開屏魚，但是最好用大一點的魚比較好，烏頭魚、鳊魚，草魚，鯉魚都不錯，鱸魚、鱖魚也非常好，鱸魚清蒸口感好吃，用鱸魚做孔雀開屏魚就是很不錯的選擇。
2 孔雀開屏魚怎么做原料：鱸魚、黃瓜、胡蘿卜、香菇、綠尖椒、料酒、鹽、胡椒粉、蒸魚豉油。
做法步驟：
第1步、準備材料，蔥姜蒜切絲，香菇切片，擺在盤底。
第2步、魚收拾干凈，切掉頭和尾巴，內臟從頭部取出來。注意千萬不要開膛破肚。這一步很關鍵。然后將魚從背部切開，距離1厘米左右。肚皮處是相連的，不要切斷以免影響造型。放到盆里加入料酒，蔥，姜鹽正反面各腌制10分鐘。
第3步、開始擺盤。把魚擺在步驟一里面準備好的容器里，建議尾巴墊在魚頭下面漏出一點點尾巴即可。胡蘿卜和黃瓜分別切成菱形，插在魚肉之間。尖椒切段，擺在魚肉上。倒入事先準備好的料酒、蒸魚豉油、胡椒粉和鹽。
第4步、上鍋蒸，大火蒸10分鐘。
3 孔雀開屏魚好吃嗎孔雀開屏魚不僅好吃，而且還非常的好看。
這道菜跟普通的蒸魚是一樣的，只不過加工了一下，看起來就高檔許多，除夕夜如果端出這道孔雀開屏魚，絕對吸引人眼球，它還寓意吉祥，簡單易做，是一道外形和味道同樣上佳的菜式。。
4 吃魚的好處健腦益智魚體內含有豐富的DHA，它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中，DHA不僅能維持人的視網膜的正常功能，而且有利于人的智力系統的發育。
均衡營養魚肉中富含蛋白質，每500克魚中所含蛋白質的含量相當于600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質的含量。而豐富蛋白質是人生命的載體，具有均衡營養、調節體內水分平衡、提高免疫力等功效。
降低膽固醇魚肉中所含的脂肪大多事不飽和脂肪酸，很容易被人體消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以與血膽固醇相結合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內膽固醇的含量，有利于身體健康。
延緩衰老魚體內營養豐富，含有人體所需的各種營養元素，常吃魚可以延緩衰老，減緩記憶力下降的趨勢，還對于女士的容顏保養有一定的幫助。

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可以用烏頭魚來做。
烹制材料：
主料：烏頭魚(1尾，450克)、干香菇(3朵)、指天椒(5只)、蒜(2瓣)、姜(3片)、蔥(2根)
調料：油(2湯匙)、海天蒸魚豉油(2湯匙)、料酒(1湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)
烹制工藝
1、烏頭魚洗凈切去頭和尾，從魚身背部下刀，每隔1厘米左右切花刀，切斷魚骨的同時仍保持魚腹相連。
2、姜和蒜都切成片，蔥切成段，指天椒切成圈；干香菇用清水泡發，切成條狀。
3、先將姜蒜片、香菇絲和蔥段平鋪于盤中，然后將魚身、魚頭和魚尾擺于盤中，最后灑上指天椒。
4、將2湯匙海天蒸魚豉油、1湯匙料酒和1/3湯匙白胡椒粉均勻地淋在魚身上。
5、燒開鍋內的水，放入烏頭魚，加蓋開大火隔水清蒸8分鐘。
6、取出蒸好的烏頭魚，淋上2湯匙熱油，即可上桌。

###其它資料參考###從擺盤的角度，鳊魚最好，因為體型扁窄，造型比較容易，但是其它的魚也都可以，不如鳊魚好擺盤而已。