1. 首頁 > 生活百科 > >

酥肉煮菜怎么做

生活百科放入

酥肉燉菜的做法有哪些？？

酥肉煮菜怎么做

文章插圖
前言
酥肉燉菜
可以當菜，也可以當飯的酥肉燉菜
---
簡單營養的飯菜
酥肉就是把豬肉用作料腌漬好后，再用面裹好下油鍋炸制金黃的一種食品 。酥肉可用來燉菜，也可以直接吃 。經過腌漬油炸過的五花肉片，吃起來味厚香醇有嚼頭，酥肉熱量高，孩子吃了撐時候 。
材料
主料：豬五花肉500g；
輔料：食油適量、精鹽適量、花椒粉適量、五香粉適量、料酒1勺、醬油1勺、八角適量、陳醋1勺、青菜200g、小蔥適量、生姜適量
酥肉燉菜
1
把豬五花肉切成5公分長，2公分寬的薄肉片 ， 放花椒粉、五香粉、精鹽調勻 。
2
再倒入少許料酒去肉腥 。
3
取半小盆干面粉，磕入一個雞蛋 ， 攪勻 。
4
加適量清水后，攪成稠稠的面糊備用 。
5
鍋里倒入食油，油熱后放入裹好面糊的肉片 ， 小火炸制 。
6
等裹了面糊的肉片炸制金黃后，撈出控油 。
7
另起鍋，倒少許油，油熱后放入蔥花、生姜絲、八角炒香 。
8
倒入部分酥肉，翻炒 。
9
添水適量的清水 ， 以沒過酥肉為好 。
10
大火煮開10分鐘后放入洗好的青菜，小火燉制 。
11
燉制10分鐘后，倒入一湯匙陳醋，倒入陳醋可去油膩 。煮開后即可出鍋 。
小貼士
小提示：
1、酥肉加工好后，可直接食用，也可以用來燉菜、蒸菜等 。
2、酥肉經過油炸，相比其他熟食可以放比較長的時間 。
3、酥肉熱量高，孩子吃了撐時候 。
4、酥肉所用豬五花肉、八角、醬油、精鹽等調料比較容易購置 。
5、酥肉燉菜、有肉、有蔬菜、營養足夠小孩子的正常生活需要 。
酥肉煮菜怎么做

文章插圖
1、食材：酥肉200克、白菜半顆、粉條100克、食用油適量、精鹽10克、五香粉5克、紅辣椒一個、蔥少許、姜少許、大料適量、清水適量、味精5克 。
2、新鮮酥肉，為了使酥肉更松軟 ， 用一口鍋倒適量清水，把酥肉先用開水燉三分鐘左右，盛入盤中 。
3、用半顆白色，大約100克的粉條 。粉條也用開水燉軟，因為粉條直接下鍋不容易燉爛 。
4、白菜撕成白菜葉，去根保留葉子 。
5、先開小火，將鍋燒熱 ， 在鍋內倒入適量的食用油，記住熱鍋冷油 。
6、將一小根蔥切成幾段，一個紅辣椒，生姜同樣切片 。
7、在鍋中倒入姜、蔥、八角、五香粉，煸炒爆香，五香粉有一種獨特的香味 。
8、然后將白菜葉子放進鍋里 ， 開小火過一下油即可 ， 不要炒的過老 。
9、酥肉放進鍋中 ， 和白菜攪在一起 ， 鏟子上下翻炒 。
10、放進鍋中幾?；ń泛痛罅?nbsp;， 加入鍋中少許清水和味精，鏟子翻攪一下鍋底 。
11、最后倒入鍋里粉條，三者均在一起，倒入鍋中適量的食鹽試試咸淡，如果覺得口味合適，再倒入適量清水和食鹽，蓋上鍋蓋，燉上10分鐘即可出鍋 。
12、香噴噴的酥肉燉菜盛入碗中 ， 味道和濃郁，趁熱好吃 。
###其它資料參考###酥肉燉菜的做法步驟
1
把豬五花肉切成5公分長，2公分寬的薄肉片，放花椒粉、五香粉、精鹽調勻 。
2
再倒入少許料酒去肉腥 。
3
取半小盆干面粉，磕入一個雞蛋，攪勻 。
4
加適量清水后 ， 攪成稠稠的面糊備用 。

相關經驗推薦