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猴頭菇放久了能不能吃根據情況而定 。
由于新鮮猴頭菇中含有較為豐富的水分及糖分，在合適的條件下很容易滋生細菌而變質，保存時間并不長，而干猴頭菇由于比較干燥，保存時間相對會長很多，但無論是新鮮的還是干的猴頭菇只要沒有腐爛或霉變的話 ， 一般都是可以食用的；但若是有腐爛、生霉情況的話，就不能再食用了，否則可能會引起不適反應 。
猴頭菇可以保存多久新鮮猴頭菇新鮮猴頭菇的保存時間與其保存方式有很大的關系，如果直接將它置于陰涼通風的地方保存的話 ， 一般可以保存3-5天左右；而如果是將它置于冰箱冷藏保存的話，則可以保存5-7天左右 。
干猴頭菇干猴頭菇保存時間一般比較久 ， 將它直接置于干燥通風處保存的話，一般可以保存1年左右，若是防潮防蟲蛀做得好的話，保存時間可以更久 。
怎么看猴頭菇是否變質新鮮猴頭菇正常的新鮮猴頭菇顏色呈金黃色或黃中帶白 ， 觸手柔軟有韌性，聞起來有獨特的菇香味；而變質的猴頭菇顏色發黑或呈黑褐色，摸起來十分黏手，菇體軟爛 ， 聞起來甚至會有較為明顯的腐爛氣味 。
干猴頭菇正常的干猴頭菇觸手干燥，顏色均勻，而變質的干猴頭菇可能會受潮發軟 ， 并且有較為明顯的霉點或蟲蛀情況 。
干猴頭菇受潮變軟【猴頭菇放久了能不能吃 怎么看猴頭菇是否變質】保存干猴頭菇時如果沒有包裝嚴實或者置于潮濕的地方保存的話，那么干猴頭菇很可能會出現受潮變軟的情況，從而會加速其霉變；不過，如果干猴頭菇只是變軟，而沒有發現霉點或者聞起來沒有明顯異味的話，那么將它曬干之后還是可以繼續食用或保存的 。
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