辣蒸明太魚的做法 如何做辣蒸明太魚？
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1、食材：明太魚一條、香菇適量、豆芽適量、金針菇適量、生菜適量、蔥姜蒜適量、辣椒粉適量、醬油適量、食用油適量 。
2、首先就是把這些都洗干凈 ， 把蔥姜蒜都切碎了備份 。
3、香菇也切成薄片備份 。
4、然后處理明太魚，洗干凈后把尾巴剪掉 。把魚的周邊黑色魚鰭都剪掉；把魚的肚子拋開，里面的各種內臟和骨頭都取出來洗干凈 。
5、接著把油鍋加熱，倒入少許的食用油 。
6、取出適量的辣椒粉放入小碗里面 。將熱油倒入辣椒粉里面 。
7、然后倒入適量醬油至碗里面 。
8、然后把切好的蔥姜蒜倒入碗里，攪拌均勻 。
9、最關鍵一步了 。把豆芽金針菇蘑菇生菜都一側一側的平鋪在鍋里面 。然后最上面放魚 ， 把調好的醬料涂抹在魚的表面就可以了 。然后蓋上蓋子，開中火，一般10分鐘左右，蒸熟了就可以出鍋了 。
10、直接拿鍋子當盤子，不要在裝盤了 。
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1、明太魚洗凈瀝水并抹上料酒備用 。
2、蔥切段，姜切絲碼在盤里 ， 魚放上面，再放少許蔥白在魚身上 。鍋里水燒開，把明太魚放入蒸鍋，大火蒸八分鐘 。
3、蒸魚的時候做醬汁，不粘鍋置爐上開大火 ， 放入橄欖油3茶匙 ， 鹽半茶匙，生抽1匙，糖半茶匙，豆豉油1.5匙，白胡椒半茶匙 ， 香油1茶匙，燒熱澆于蒸好的魚身上即可 。
###其它資料參考###前言
延邊風味小吃,有說不出的味道,那這個出手真的是非常好 。下飯啊!剛吃第一次，我就深深地愛上了這道菜 。整整一鍋的飯我們三口人都吃光了 。下面的豆芽我又配了一些上面的醬，吃了下去 。無論是上面的魚或者是下面的豆芽都非常好吃⊙▽⊙ 。希望各位豆親們 。在吃這道菜的時候擁有一個好心情!
材料
主料：明太魚一條、黃豆芽250g；
輔料：辣椒面50g、海鮮醬油少許、味精少許、雞精少許、鹽少許、元蔥半個、香菜少許
清蒸辣味明太魚
1
準備好原材料 。
2
將圓蔥和香菜切碎 。
3
將圓蔥、香菜放入辣椒面碗里加入適量海鮮醬油，鹽、雞精、味精攪勻 。
4
用水焯豆芽 。
5
將焯好的豆芽放入盆里,用冷水過涼 。
6
從明太魚脊骨處切入但不要切斷 。
7
把豆芽平鋪在盤里 。
8
把洗凈的明太魚平鋪在豆芽上 。
9
在明太魚上刷上已經調好的調料 。
10
把已經準備好的菜品放入鍋中小火蒸十五分鐘即可 。
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出鍋后將菜品上撒上少許香菜即可食用 。
小貼士
開水可以多焯幾次豆芽,來去除豆腥味
在抹調料時需要抹均勻
###其它資料參考###需要提前準備好的材料包括：明太魚 一條、黃豆芽 230g、辣椒面 50g、海鮮醬油 少許、味精 少許、雞精 少許、鹽 少許、元蔥 半個、香菜 少許 。
1、將圓蔥和香菜切碎 。
2、將圓蔥、香菜放入辣椒面碗里加入適量海鮮醬油，鹽、雞精、味精攪勻 。
3、用水焯豆芽 。
4、將焯好的豆芽放入盆里,用冷水過涼 。
5、從明太魚脊骨處切入但不要切斷 。
6、把豆芽平鋪在盤里 。
7、把洗凈的明太魚平鋪在豆芽上 。
8、在明太魚上刷上已經調好的調料 。
9、把已經準備好的菜品放入鍋中小火蒸十五分鐘即可 。
10、出鍋后將菜品上撒上少許香菜即可食用 。
