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用蠶豆豌豆可以做什么手工

生活百科蠶豆

蠶豆的10種做法？

用蠶豆豌豆可以做什么手工

文章插圖
蠶豆含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽堿、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質，猶其是磷和鉀含量較高，是一座營養寶庫 。那么，大家知道蠶豆怎么做好吃嗎？下面我為你介紹10種蠶豆的做法 。
1清炒蠶豆的做法
食材：蠶豆3斤 ， 蒜2顆，小蔥4、5根 。
做法：
1.熱鍋下冷油 ， 油稍熱后放蒜片，煸出香味，放蠶豆翻炒到豆子顏色變綠變深 。
2.加很少量水，蓋鍋蓋燜4--5分鐘(沒把握可以嘗一下，豆子酥爛即可)加鹽，少量糖 。
3.最后放一大把蔥花翻炒片刻就可以出鍋了 。
2.百合蝦仁燴蠶豆的做法
食材：蠶豆 ， 明蝦，新鮮百合，鹽，白胡椒粉 ， 料酒，白糖，香麻油 。
做法：
1、新鮮的蠶豆，剝去表皮，成蠶豆米 。
2、活的明蝦入冰箱冷凍20分鐘后，去處，去頭剝殼去腸泥(活蝦剝殼之前入冰箱冷凍20分鐘后再剝，會更好操作)，成蝦仁 。用一點點鹽、白胡椒粉和料酒抓勻腌制 。
3、新鮮的百合，掰開成一瓣瓣 ， 沖洗一下瀝干水分 。
4、鍋中放水燒開 ， 倒入蠶豆米，焯水一分鐘 。
5、焯好水的蠶豆撈出，過涼水，瀝干備用 。
6、鍋燒熱放油 ， 油溫熱的時候，倒入腌制好的蝦仁，滑炒至變色 ， 盛出備用 。
7、用鍋中余油煸炒焯過水的蠶豆米，大約一分鐘 。
8、倒入滑炒好的蝦仁和瀝干水的百合，調入少許鹽，一點白糖和一些香麻油，翻炒均勻即可出鍋 。
3.培根炒蠶豆的做法
食材： 蠶豆適量 ， 培根2片，松子仁適量，色拉油適量，食鹽少許，生抽少許 。
做法：
1.培根切小塊 。
2.蠶豆在開水中焯2分鐘 。
3.炒鍋倒入少許油，放入培根翻炒 。
4.放入松子仁翻炒 。
5.松子炒到微黃后放入蠶豆翻炒 。
6.撒入少許鹽 。
7.淋入少許生抽調味 。
8.翻炒2分鐘即可 。
4.臘腸蒸蠶豆的做法
食材： 蠶豆300克 ， 臘腸1根 ， 蔥適量 。
做法：
1.臘腸切片，用清水泡軟 。
2.蠶豆去殼 。
3.蠶豆入油鍋略炒，加半茶匙鹽以及一點點糖炒勻，并加少許水翻炒均勻 。(蠶豆比較吸水加點水口感會更好)
4.臘腸瀝干水份入油鍋翻炒至變色 。(臘腸本身有味道，不用另外調味)
5.炒好的蠶豆鋪在碗底，臘腸鋪在上面 ， 入鍋蒸10分鐘，出鍋撒蔥花 。
5.剁椒蠶豆米的做法
食材： 蠶豆米，雞蛋，紅剁椒 。
做法：
1.雞蛋打散，入油鍋炒熟撈起備用 。
2.利用炒雞蛋的油，先下入紅剁椒 ， 煸出香味 ， 然后下入蠶豆米炒至顏色變翠綠后放入炒好的雞蛋，下少許鹽、雞精調味 。
3.倒入少量高湯，略煮即可 。
6.蠶豆臘腸燜飯的做法
食材： 大米(也可加入少許糯米) ， 蠶豆，豌豆，臘腸 麻辣腸(豆和腸可只用其中一種)，蔥姜，生抽、蠔油、鹽 。
做法：
1.米洗凈浸泡(跟平時水量一樣) 。
2.蠶豆豌豆剝去豆莢 ， 有的很大的蠶豆(有可能老了)可再剝掉外皮(即蠶豆板) 。
3.香腸臘腸切片 。蔥切大段兒，姜切絲 。
4.鍋入油(比炒菜略多些)，小火將蔥炸至金黃不變焦 。
5.倒入姜絲、蠶豆和豌豆略炒 。
6.調入生抽、蠔油和鹽，炒勻 。將蔥段兒夾出扔掉 。
7.炒好后倒入事先浸泡的米中 。
8.用電飯煲按正常的米飯程序燜煮 。

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