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湯底怎么做才好吃嗎

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如何做出一碗好吃湯面的湯底？？

湯底怎么做才好吃嗎

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想要一道面條味道鮮美爽口，我個人感覺關鍵在于湯底的調配 。所以每次在做面條之前，我都會首先調制配料，準備一大碗湯底 。
首先我們需要準備的配料有花生米、菜籽油、姜蔥蒜、辣椒油、花椒粉、香油和黃豆醬油等調味品，當然還有面條了，不過做重慶面條用的可是水面哦 ， 各位可以在市場里面進行購買 。
食材準備完畢以后，先把姜蔥蒜剁成碎末狀，放入碗中，再加入適量的醬油雞精、味精，和半勺的花椒粉與辣椒油，辣椒油的多少可以按照自己的口感來控制哦 。
加完這些配料混合均勻以后，還需要加入豬油、熟菜籽油、香油和花生米哦 。
等到湯底的配料都調制完成以后，我們就可以將面條下鍋了 ， 喜歡吃蔬菜的朋友可以放入一些空心菜、小白菜進去，我們家就很喜歡加點蔬菜一起吃，更加健康 。
等到面條煮熟 ， 便將調好的底料中倒入適量的面湯，后將面條與蔬菜放入湯中 ， 一碗正宗的重慶小面就算完成了 。而這款小面與其他面食之所以不同，關鍵在于底料的配置哦，所以想要吃到正宗口味，可不能偷懶 。

湯底怎么做才好吃嗎

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1、奶油湯制作方法 ， 將老母雞，加醋水，洗干凈剁塊，入滾水中飛水，放入湯鍋中 ， 加入適量熱水以小火熬制2~3個小時，再另起鍋子，把奶油融化，加入少許面粉拌勻，慢慢溶解在湯中 ， 使湯汁乳白略稠時，關火即可 。奶油湯奶香濃郁 ， 一般用于果蔬等西餐湯的湯品 。
2、番茄湯：番茄湯制作方法 ， 將紅色的新鮮番茄，用沸水燙去皮、籽，切成顆粒 ， 放入湯鍋中炒軟，加入適量清水，然后放入洋蔥塊 ， 以小火煮1個小時，放入香菜繼續煮一小會，關火 。最后將湯內的渣子過濾掉 。番茄湯口感酸中有甜，色澤紅艷，應用于各類湯品提色、增味 。
【湯底怎么做才好吃嗎】
3、蔬菜高湯：蔬菜高湯高湯制作方法，將萵筍、黃豆、胡蘿卜、白菜沖洗干凈改刀，依次放入湯鍋中，加入清水小火煮1小時關火 ， 撈出蔬菜，過濾掉湯里的殘渣即可 。蔬菜高湯可根據工人喜好加蔬菜熬煮，一般多用蔬菜的根莖，淡色的蔬菜比較適合，常做素湯底增加口感和營養 。
###其它資料參考###火鍋底湯的做法如下：
用料：西紅柿2個、蘑菇適量、濃湯寶1盒、蔥一段、姜2-3片、蒜4-5瓣、蔬菜適量、肥牛適量、麻醬蘸料適量、水適量、糖一小勺 。
步驟：
1、首先準備食材，蘑菇最好是那種海鮮菇，西紅柿最好是去皮，西紅柿一個半切丁，剩下的切塊 。
2、鍋里放適量的油，放入蔥姜蒜爆香 。
3、加入切好的西紅柿 ， 先放丁再放塊 ， 湯汁就沒有那么紅紅的 。
4、加入一小勺糖 。
5、加入適量的水，水量根據自家的鍋大小酌情添加 。
6、然后放入濃湯寶 ， 大火燒開 ， 把湯倒入火鍋中即可 。
7、快手簡單的番茄湯底就做好了 。

###其它資料參考###【材料】：面條、肉餡、黃花、木耳、香菇、大蔥、雞蛋、醬油、料酒、糖、鹽、雞精、蒜 。
【做法】：1、香菇、木耳、黃花泡發 。
2、鍋中倒入油，放入肉餡炒熟后加入蔥花、香菇、木耳、黃花翻炒片刻，然后加入醬油、料酒、糖、鹽、雞精，再加入適量水煮開 。

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