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干螞蚱菜怎么吃( 二 )

生活百科馬齒莧


三、還有一種比較傳統的做法，一般是安徽農村使用得較多 。就是把馬齒莧、草木灰和水攪和在一起，讓馬齒莧上沾滿草木灰 ， 然后再拿到太陽底下，曬上兩天就行了 。

###其它資料參考###曬干的馬齒莧通常可以做菜、泡水喝等方式食用 。曬干后的馬齒莧做餡時可以先用熱水泡軟之后再食用，也可以泡軟后直接用來炒肉吃 。用馬齒莧泡茶時需要使用沸水泡或悶泡，待水溫適合時飲用 ， 每次可取10~20克即可 。
馬齒莧曬干之后也可以蒸肉吃 。把提前曬好的馬齒莧放到水里面浸泡一晚上，第2天將馬齒莧切好備用，然后再把買回來的新鮮豬肉切好 ， 放入適量的蔥花以及姜片，就可以一起蒸 。將肉跟曬干的馬齒莧一起蒸，蒸出來的非常好吃 。
馬齒莧容易曬干嗎？
其實馬齒莧曬干是比較難曬的 ， 因為馬齒莧根部的水分比較多，所以要多曬幾天 ， 并且要在陽光充足的時候去曬，這樣會好一點 。
如果陽光不是那么充足的話，也可以先把馬齒莧做一下處理，也就是把馬齒莧燙熟或者蒸一下，這樣根部的水分會流失很多 ， 也就會容易讓馬齒莧曬干了 。

###其它資料參考###1、干馬齒莧浸泡一個晚上，第二天將浸泡好的馬齒莧洗凈切成2厘米長的段 ， 將鮮肉切成小塊或肉片，然后，在鍋中放入少許清油 ， 將鮮肉放入鍋中翻炒，加入鹽、雞精、醬油等調料，炒勻 ， 然后放入馬齒莧翻炒，出鍋 。放入高壓鍋中蒸10分鐘左右即可 。
　干馬齒莧的食用方法
2、制做扣肉時將發好的干馬齒莧替代梅干菜 ， 風味獨特，被譽為扣肉品種的精品 。
　曬干后的馬齒莧可以用來包包子 ， 吃時溫水略泡，切碎后加入肉餡香蔥生姜，拌出自己愛吃的口味就行了 。味道好 ， 而且有利于糖尿病患者 。
馬齒莧的營養價值比較高，不管是干的馬齒莧還是新鮮的馬齒莧都是非常好的食品 。新鮮的馬齒莧除了清炒之外還可以用來涼拌 。馬齒莧享有“天然抗生素”的美稱 ， 做粥的時候也可以在里面放一些馬齒莧，能夠改善黯黑的膚色 。
　干馬齒莧 ， 容易保存，尤其是在蔬菜匱乏的冬季，我們可以把曬干的馬齒莧拿出來，然后按照上面的方法進行操作，就可以做出一道豐盛的野菜大餐 。不僅對我們的味蕾是一種極大的滿足 ， 對于我們的健康也是一種很好的進補 。

###其它資料參考###馬齒莧是田野中常見的一種野菜，此菜鮮嫩脆爽,具有健脾益胃,解毒消腫的功效 。吃法很多，可以炒、煮、做湯、涼拌、烙餅等 。
馬齒莧性喜肥沃土壤 ， 耐旱亦耐澇，生活力強，生于菜園、農田、路旁 ， 為田間常見雜草 。廣布全世界溫帶和熱帶地區 。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目；還可作獸藥和農藥；嫩莖葉可作蔬菜 ， 味酸，也是很好的飼料 。
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擴展資料：
馬齒覓功效作用
1、殺菌消炎
馬齒莧具有清熱利濕、止痢消炎等功效 。它對痢疾桿菌、大腸桿菌等多種細菌都有強力的抑制作用 ， 有“天然抗生素”的美稱 。
2、降血壓
馬齒莧中含有多種鉀鹽，高鉀飲食具有一定的降壓效果 。鉀離子可直接作用于血管病 ， 能有效保護血管免受侵害 。所以多吃馬齒莧可降低高血壓中風的發生幾率 。

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