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干蓮子泡多久容易煮爛( 二 )

生活百科蓮子


2.放冷凍室里一天煮蓮子前先把蓮子放在冷凍室里一天，然后拿出來煮就很容易爛 。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘后關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼后再開火煮沸，重復三次就好了 。
3.等煮熟后再放糖蓮子煮不爛可能與糖放得太早有關 。因為里面的水分都被解析出來了，蓮子自然就干癟了導致煮不爛，因此等煮爛了以后再放糖比較好 。不僅是蓮子，綠豆也是如此 。要是煮前糖放得太早，就不容易煮爛 。
拓展資料：
干蓮子晾曬干燥的蓮子 。用以測量海鹽鹵水濃度 。待鹵水曬至第三日 ， 將重量輕的蓮子投入鹵水中，蓮子能浮起且與鹵水面相平者，稱為“五成鹵”；將五成鹵放入第四池曬一段時間，再用重一點的蓮子投入鹵水中，蓮子能浮起且與鹵水面相平者，稱為“八成鹵”；八成鹵再曬一段時問后，又用最重的蓮子投入鹵水中，蓮子能浮起且與鹵水面相平者，稱為“十成鹵” 。
資料來源：百度百科

###其它資料參考###1、蓮子如果是陳年蓮子可以選擇先放在水中進行浸泡一段時間（推薦時間是半個小時左右）如果是新鮮蓮子可以選擇先浸泡10分鐘左右 。
2、用熱堿水浸泡 ， 比例為堿一水十，堿溶解后，蓮子泡一小時左右 。
3、用手揉捏蓮子，表皮脫落 ， 再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨后一煮即爛 。
###其它資料參考###蓮子只能短時間浸泡(十分鐘左右)或者是不用泡，蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長，還可能與糖放得太早有關 。
蓮子要是煮前糖放得太早，就不容易煮爛 。因為里面的水分都被解析出來了，蓮子自然就干癟了導致煮不爛 ， 因此等煮爛了以后再放糖比較好 。蓮子快速煮爛的方法：先把蓮子放在冷凍室里一天，然后拿出來煮就很容易爛 。
擴展資料
蓮子，中藥名 。為睡蓮科植物蓮Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥成熟種子 。分布于我國南北各省 。具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效 。常用于脾虛泄瀉，帶下，遺精，心悸失眠 。
1、治久痢不止：老蓮子二兩(去心)，為末，每服一錢，陳米湯調下 。(《世醫得效方》)
2、治下痢飲食不入，俗名噤口?。合柿庖渙劍?黃連五錢，人參五錢 。水煎濃，細細與呷 。(《本草經疏》)
3、治小便白濁，夢遺泄精：蓮肉、益智仁、龍骨(五色者)各等分 。上為細末 。每服二錢，空心用清米飲調下 。(《奇效良方》蓮肉散)
參考資料：
蓮子_百度百科

###其它資料參考###1、熱水浸泡：想讓干蓮子快速煮熟煮爛最好的做法就是提前把它放在水中浸泡，不過在浸泡蓮子時一定要注意水的溫度，因為干蓮子用冷水浸泡時間越長越難煮爛 ， 所以平時浸泡蓮子時一定要用60度以上的熱水浸泡時間可以是3~4小時，在浸泡過程中可以換水2~3次這樣的蓮子放到鍋中煮制時很快就會被煮爛 。
2、用高壓鍋：干蓮子用高壓鍋煮也能盡快煮熟煮爛 ， 在需要的時候可以把準備好的干蓮子和其他食材一起放到準備好的高壓鍋中，再加入足量的清水，然后蓋好高壓鍋的蓋加熱燒開等高壓鍋的高壓閥彈起以后調小火力 ， 再繼續煮半小時左右關火，等高壓鍋的高壓閥自動降下去以后打開高壓鍋就會發現里面的蓮子已經煮爛 。
3、冷凍處理:把干蓮子提前用清水浸泡，等它吸水膨脹以后，再把干蓮子放到冷凍室中冷凍24小時，取出以后，化凍直接放在鍋中與其他煮粥的食材一起煮，再開鍋以后再煮10分鐘左右，鍋中的干蓮子就能煮熟煮爛，這時再取出食用時，還會感覺蓮子的口感特別好 。

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