5、熟醬：因為剛曬好的西瓜醬還是生醬，咱們需要經過炒制，激發出醬的香味在食用 。炒西瓜醬的時候，可以多放一點油，然后根據自己的喜好 ， 加入洋蔥、辣椒、番茄、香菇等配菜，一定要大火爆炒，才能充分激發出西瓜醬的香味，炒好的西瓜醬香味特別濃郁 。
###其它資料參考### 西瓜黃豆醬的晾曬方法：放在陽光下暴曬，每天早晨搬到室外曬制，晚上要移動到室內，曬制期間不能淋雨，十五天以后就能聞到醬香味，再過十幾天黃豆西瓜醬即可曬好 。
西瓜黃豆醬的做法：
【西瓜醬曬多久】 1、把準備好的黃豆直接放入鍋中，加清水煮至煮到黃豆熟透，并且吃起來口感有些面時關火取出降溫 。
2、黃豆在煮熟以后降溫，然后要撒上適量的面粉，用手把它們快速調勻，而且要保證每一粒黃豆之間不能出現黏連 。
3、在干凈的木板上鋪，幾層報紙，再鋪上一層干凈的白紙，然后把沾有面粉的黃豆直接鋪在白紙上 ， 上層要蓋上透氣性好的紙，然后把它放在溫度高的環境中發酵 ， 在發酵期間，不能打開 。
4、黃豆在發酵四天以后就能發酵好，這時打開看時會發現黃豆表面已經長出了白毛 ， 再把它捂一到兩天，白毛就會變綠，這時的黃豆發酵程度剛剛好 ， 直接取出以后放到陽光下曬干 。
5、把準備好的西瓜取出瓜瓤，放入處理好的黃豆 ， 再加入準備好的食用鹽，把花椒和大料用沸水沖泡一下 ， 得到的香料水直接倒入到黃豆中，用筷子調勻 。
6、把調好以后的黃豆西瓜醬放在陽光下暴曬，每天早晨搬到室外曬制 ， 晚上要移動到室內 ， 曬制期間不能讓雨淋 ， 十五天以后就能聞到醬香味 ， 再過十幾天黃豆西瓜醬就能曬好 。
###其它資料參考###用料：西瓜皮半個西瓜皮、海天黃豆醬2大勺、食鹽適量 。
步驟：
1、挑選一個大西瓜 。
2、把西瓜切開 。
3、把果肉切下來可以直接吃也可以榨汁，也可以用勺子把果肉挖出來 。
4、把西瓜的表皮用削皮刀削干凈 。
5、切成稍微大一點的條 。
6、不用加油，直接倒入鍋里 。
7、加入剛能淹到西瓜皮的水開始煮 。
8大火煮開后轉小火慢慢煮，大約煮15分鐘左右，煮到如圖即可 。
9、加入兩大勺黃豆醬繼續煮5分鐘左右 。
10、煮到汁水快要收干 ， 嘗一下咸淡，不夠咸的再加點鹽調味（佐粥適合稍微咸一點） 。
11、出鍋裝盤 。西瓜醬就做好了
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